Phali, tradicionalno gruzijsko jelo, mogu pripremiti i oni ljudi koji više vole jesti termički neprerađenu hranu. Kavkasko predjelo priprema se od jedne vrste povrća uz dodatak začina i začina. Za kuhanje phali možete koristiti kupus, špinat, repu. Phali patlidžana ima zanimljiv ukus. Klasično je povrće peći ili blanširati prije pripreme jela, ali možete kuhati i sa sirovim povrćem.
Neophodno je
- - patlidžan - 2 komada
- - beli luk - 1 - 2 karanfilića
- - orasi (zrna) - 1 čaša
- - sol, začini (mljeveni korijander, hmelj-suneli, sumac)
- - zelje (cilantro)
Instrukcije
Korak 1
Ogulite patlidžane i po potrebi izvadite sjemenke. Za pripremu sirovih pkhali od patlidžana bolje je uzimati mlado voće, jer je nježnijeg okusa i ne zahtijeva uklanjanje sjemenki. Narežite pripremljene patlidžane na proizvoljne komade.
Korak 2
Ogulite beli luk. Ako želite lagani okus belog luka, uzmite jedan češanj belog luka. Ako želite izraženiji, opori ukus, možete upotrijebiti dva ili tri režnja češnjaka. Sortirajte jezgre oraha kako biste isključili pregrade i komade ljuske iz posude.
Korak 3
Prođite patlidžane, beli luk, orašaste plodove i začinsko bilje kroz mlin za meso. To radimo dva puta da bismo postigli željenu konzistenciju falusa. U ovom slučaju miješalica ili procesor hrane ne rade baš najbolje, bolje je, ako je moguće, hranu provući kroz mlin za meso.
Korak 4
Dodajte sol, hop-suneli. Obično koriste utskho-suneli, ali ovdje se mora imati na umu da je piskavica izložena visokim temperaturama za pripremu začina. Ako želite pikantniji ukus, možete dodati ljutu crvenu mljevenu papriku. Dobivenu pastu temeljito promiješajte, stavite u posudu, odozgo pospite sumakom.
Sirove phali možete poslužiti uz sušeni hljeb ili sirovo povrće.
