Kako Kuhati Odrezak

Kako Kuhati Odrezak
Kako Kuhati Odrezak

Video: Kako Kuhati Odrezak

Video: Kako Kuhati Odrezak
Video: 스테이크::Steak 2024, Marš
Anonim

Odrezak se obično naziva mesom prženim na ugljenu s minimalnom količinom začina. Glavna karakteristika ovog jela je najprirodniji način pripreme.

Kako kuhati odrezak
Kako kuhati odrezak

Najbolji način za kuhanje odreska je prženje mesa direktno na ugljenu na vatri, ali ako odrezak ne možete kuhati na vatri, možete koristiti roštilj. Komad mesa koji je pržen na tavi može se nazvati odrezkom.

Da bismo skuhali odrezak, potreban nam je ravni komad govedine čija debljina ne prelazi pet centimetara (težina porcije ne smije prelaziti 700 grama), biber, sol po ukusu.

• Prije svega, odaberite pravi komad mesa za odrezak: govedinu treba rezati po zrnu, a samo meso treba sadržavati male masne slojeve koji čine da izgleda poput mramora. Ne biste trebali uzimati svinjetinu za kuhanje odreska.

• Pripremite otvorenu peć za kuhanje odreska: to može biti posebna josper peć (vrsta pećnice koja radi na prirodni ugljen), otvoreni roštilj, roštilj. Ako odrezak morate kuhati kod kuće, upotrijebite tavu s rebrastim dnom, iako se okus takvog odreska može značajno razlikovati od kanonskog.

• Meso temeljito isperite, osušite na sobnoj temperaturi, ali ni u kom slučaju ga ne tucite.

• Odrezak začinite solju i paprom, a zatim meso položite na dobro zagrijanu površinu. Ako se tava ili rešetka ne zagriju dovoljno, sok će iscuriti iz mesa i malo je vjerojatno da ćete šnicle uspjeti učiniti sočnim i nježnim.

• Kuhajte odrezak petnaest minuta, povremeno okrećući. Stavite kuhano meso na toplo mjesto tako da ga sok ravnomjerno zasiti. Prije posluživanja, biftek je podmazan biljnim uljem i ukrašen biljnim prilogom poput krompira, mrkve, zelenog graška ili salate.

Preporučuje se: