Terrine je izvrsno jelo francuske kuhinje koje je prilično popularno među ruskim gurmanima. Terrine se mogu praviti od raznih namirnica. U ovom receptu predstavljena je varijanta u kojoj se uglavnom koristi povrće koje jelu daje poseban ukus.
Neophodno je
- - patlidžani (3-4 kom.);
- –Slatka paprika (3 kom.);
- –Prerađeni sir (3-4 kom.);
- - beli luk (3-4 karanfilića);
- –Lagana majoneza (25 g);
- –Fil po ukusu;
- –Paradjaz (2 kom.);
- –Pepper i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite patlidžan. Da biste to učinili, uzmite povrće, isperite. Isecite na duge uzdužne trake, posolite i prenesite u zasebnu posudu. Zatim uzmite tavu, dodajte malo biljnog ulja i pržite svaki plastični patlidžan oko 3 minute dok ne omekša i postane hrskav. Kada su patlidžani spremni, stavite povrće na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Korak 2
Papriku takođe treba dobro isprati pod mlazom vode. Oljuštite sjemenke paprike, odrežite peteljke. Podijelite papriku na nekoliko dijelova i stavite na papir za pečenje. Pecite u pećnici na oko 140 stepeni dok ne omekša. Sačekajte da se paprika ohladi i povrće nasjeckajte na kockice. Isto bi trebalo uraditi i sa paradajzom.
Korak 3
Oslobodite prerađeni sir iz ambalaže, nasjeckajte miješalicom ili ribežem, prebacite u duboku posudu. Skutu začinite sjeckanim belim lukom, majonezom, solju i začinskim biljem.
Korak 4
Sljedeći korak je raspored terine u slojevima. Ovaj postupak treba izvoditi u dubokoj šalici ili loncu, jer bi terina u idealnom slučaju trebala biti polukružna. Stavite patlidžane na dno posude u obliku lepeze. Dalje, rasporedite malo mase sira, poravnavajući ga žlicom. 3. sloj - pečena paprika, 4. sloj - paradajz. Sljedeći slojevi se ponavljaju u istom slijedu dok sve povrće ne završi.
Korak 5
Terinu stavite na hladno na hladnoću, a zatim ujutro prebacite posudu na tanjur i ukrasite maslinama ili kriškama limuna.
