Pire-juha može se praviti od različitih gljiva, ali najčešća i najpristupačnija opcija je uzimanje šampinjona i suhih vrganja.
Neophodno je
- - 50 g suvih bijelih gljiva
- - 2 luka
- - 3 češnja belog luka
- - 300 ml suncokretovog ulja
- - ½ kg gljiva
- - 200 g medonih pečurki
- - 1 kašičica sol
- - 150 ml kreme, 22% masti
- - sp žličice crni biber
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate namočiti suhe gljive u hladnoj vodi i ostaviti 1 sat da omekšaju. Dok se gljive namaču, trebate nasjeckati bijeli luk i luk i pirjati ih na biljnom ulju dok ne postanu prozirne. Kuhati treba u istoj šerpi u kojoj će se supa kuvati.
Korak 2
Šampinjone je potrebno oprati, grubo nasjeckati i poslati na luk s bijelim lukom.
Korak 3
Tamo dodajte omekšane vrganje, zajedno sa tečnošću u kojoj su bile natopljene, izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Korak 4
U tavu se moraju staviti i medene gljive.
Korak 5
Dodajte ½ litre kipuće vode, začinite solju i kuhajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta.
Korak 6
Upotrijebite blender za mljevenje gljiva do pire stanja.
Korak 7
U njih ulijte kremu, začinite solju, biberom, pustite da zavrije i isključite.
Korak 8
Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem i poslužite vruću.