Beze je lagana beze napravljena od tučenih bjelanjaka sa šećerom. U kombinaciji s ukusnim i popularnim desertom poput torte od sira, beze poprima potpuno novi okus. Za recept je bolje uzeti svježe jagode - u desertu nije potrebna višak vlage iz smrznutih bobica. Možete kupiti bilo koje beze, ali bolje je uzeti vanilije ili jagode.
Neophodno je
- - 1 kg mascarpone sira;
- - 400 g svježih jagoda;
- - 20 kom. beze;
- - 15 g želatine;
- - 3 jaja;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 2 žlice. kašike škroba;
- - 1 kašičica vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite jagode, isperite ih, osušite, ogulite od peteljki. Jagode pasirajte u blenderu, a nekoliko cijelih bobica ostavite za ukrašavanje. Sipajte šećer u pire krompir, ponovo istucite.
Korak 2
Želatinu prelijte sa 4 kašike. kašike hladne vode, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim prelijte 150 ml kipuće vode, promiješajte. Dodajte želatinu u pire od jagoda, umutite. Stavite u frižider na 30 minuta, masa treba da se zgusne.
Korak 3
Pomiješajte mascarpone sa škrobom, jajima, istucite dok ne postane glatko.
Korak 4
Pokrijte obrazac pergamentom, u njega ulijte izmrvljene beze, napunite ga smjesom sira.
Korak 5
Tortu od sira pecite 10 minuta na 200 stepeni, a zatim smanjite temperaturu u rerni na 50 stepeni, kuvajte još 40 minuta. Nakon isključivanja štednjaka, ne vadite desert još 10 minuta.
Korak 6
Zatim izvadite desert, pustite da se ohladi u obliku, na vrh stavite masu od jagoda, poravnajte, pokrijte folijom, stavite u frižider preko noći.
