Čini se, što može biti lakše od prženja krompira? Ukusni, aromatični krompir sa zlatnom korom vrlo je popularno jelo. Međutim, priprema ovog priloga ima svoje suptilnosti.
Neophodno je
-
- nekoliko gomolja krompira;
- tava s poklopcem;
- biljno ulje ili mast;
- sol i začinsko bilje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite sortu krompira pogodnu za prženje. Sorte sa niskim škrobom najbolje su za pečenje. Kožica ovog krumpira u pravilu je ružičaste ili ljubičaste boje.
Korak 2
Pripremite krompir. Da biste to učinili, temeljito isperite gomolje, ogulite ih, izrežite krompir na komade približno iste veličine. Za prženje krumpir možete narezati na trakice, tanke kriške, kockice itd. Imajte na umu da što su kriške deblje, krompiru će trebati više da se prži.
Korak 3
Narezani krompir prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. To je neophodno da biste smanjili sadržaj škroba i izbjegli prekomjerno kuhanje krompira.
Korak 4
Stavite krumpir u cjedilo da se voda ocijedi. Osušite kriške krompira umotavši ih u papirnati ubrus. Ako se voda ne ukloni s krumpira, ulje će pržiti tijekom prženja.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u tavi. Povrću možete dodati malo maslaca ili pržiti krompir na otopljenoj svinjskoj masti. Kad je ulje vruće, dodajte posušeni krompir u tavu i lagano promiješajte.
Korak 6
Pržite krompir na jakoj vatri 5-7 minuta bez pokrivanja posude. Ako ulje prska, prekrijte posudu posebnom mrežicom kako biste to spriječili.
Korak 7
Nakon što krompir porumeni na jednoj strani, okrenite ga lopaticom. Krompir ne miješajte često prilikom prženja, jer će se u suprotnom raspasti. Kada je krumpir zlatno smeđi s obje strane, začinite solju i smanjite vatru na najnižu.
Korak 8
Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte usitnjeno bilje ili nasjeckani bijeli luk u krumpir i pokrijte tavu poklopcem. Nakon isključivanja vatre, ostavite krumpir nekoliko minuta ispod poklopca i tek onda ga stavite na ploče.
