Teško je zamisliti rusku kuhinju bez tako obilnog i ukusnog jela poput knedli. Mogu se pripremiti od bilo kojeg mesa: svinjetine, piletine, janjetine, govedine. A u Sibiru se prave od mesa divljači i losa. Osim toga, mogu se kuhati u vodi, pržiti u tavi (kuhati), kuhati u mikrovalnoj pećnici ili u dvostrukom kotlu i poslužiti s različitim vrstama umaka. Sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.
Neophodno je
-
- Za test:
- pšenično brašno najvišeg stepena - 600 g
- jaje - 1 komad
- sol - 1 kašičica
- voda - 200 ml.
- Za mleveno meso:
- svinjetina - 1,5 kg
- luk - 3-4 komada.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu mljevenog mesa uzmite 1,5 kilograma svinjske kaše, isječene na komade, uklanjajući film. Da bi knedle bile sočne, uzmite meso sa masnoćom. Ogulite luk, isecite ga na 4 dela. Sve zajedno uvrtati kroz mlin za meso, posuti solju i biberom po ukusu, promiješati.
Korak 2
Za pripremu tijesta uzmite 600 grama brašna (3 šalice) i prosijte ga. Napravite bunar u brašnu, dodajte jedno jaje, kašičicu soli bez vrha, 200 ml hladne ili tople vode (1 šolja) i zamijesite tijesto dok ne strmi. Dobro umiješeno tijesto ne smije se lijepiti za ruke.
Korak 3
Umjeseno tijesto prerežite na 3 dijela. Zatim razvaljajte jedan komad u tanki sloj (ako želite, možete i deblji) i čašom (čašom) izrežite krugove. Stavite mljeveno meso na svaki krug žličicom, preklopite na pola. Zatim stisnite da biste stvorili knedlu i spojite dva kraja.
Korak 4
Učinite isto sa ostatkom komada tijesta. Postavite zaslijepljene knedle na daske za rezanje posute brašnom.
Korak 5
Na štednjak stavite dvostruki kotao (priključite električni), ulijte potrebnu količinu vode, u svaki odjeljak stavite zaglavljene knedle i zapalite. Knedle treba kuhati na pari od trenutka kada voda ključa 30 minuta.
Korak 6
Gotove knedle možete poslužiti sa maslacem, pavlakom, umakom od belog luka, kečapom, octom - sve zavisi od vašeg ukusa. Po želji jelo možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.
