Heljda je osnova mnogih zdravih i ukusnih jela. Pokušajte heljdu kuhati u loncima, dodajući je mesu, povrću, gljivama i začinskim biljem. Ovaj način kuhanja kašica jamči joj sjaj i prozračnost, štoviše, heljda se tijekom postupka kuhanja natapa ukusnim umakom od mesa, gljiva ili povrća. Na stolu se jelo poslužuje direktno u loncima ili se postavlja na tanjire.
Heljda sa povrćem
Ovo ukusno jelo savršeno je za vitki stol.
Trebat će vam:
- 2 čaše heljde;
- 4 čaše vode;
- 2 glavice luka;
- 2 šargarepe;
- 100 g korijena celera;
- 2 velike slatke paprike;
- 200 g paradajza iz konzerve u sopstvenom soku;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- 2 češnja belog luka;
- sušeni peršin;
- biljno ulje za prženje.
Ogulite slatku papriku sa sjemenki. Luk narežite na tanke polu kolutiće, mrkvu, papriku i korijen celera na trake. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, stavite luk i pržite dok ne postane prozirno. Dodajte mrkvu u tavu i dinstajte dok ne omekša. Dodajte papriku i celer, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
U tavu dodajte paradajz iz konzerve i mljeveni češnjak, posolite i začinite sušenim peršinom. Umak kuhajte još 5 minuta, a zatim povrću dodajte prethodno opranu heljdu. Sve dobro promiješajte, pospite svježe mljevenim crnim biberom. Smjesu podijelite u glinene posude i prekrijte vodom. Dodajte još malo soli i pokrijte lonce. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 200C. Kuhajte 40 minuta i poslužite direktno u loncima.
Heljda sa piletinom i pečurkama
Probajte heljdu sa piletinom i pečurkama u umaku od pavlake. Preprženi poklopci od tijesta dodati će jelu ljepotu. Mogu se jesti s kašom - ovi domaći kolači su mekani i ukusni.
Trebat će vam:
- 1 čaša heljde;
- 1,5 čaše vode;
- 200 ml pavlake;
- 500 g pilećeg filea;
- 200 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje.
Za test:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 100 ml vode;
- sol po ukusu.
Sortirajte heljdu, isperite, napunite vodom, posolite i kuhajte oko 15 minuta dok ne nabubri i tečnost se potpuno upije. Luk iseći na pola prstena, gljive na tanke ploške. Isperite piletinu, ogulite filmove i nasjeckajte na kockice.
Heljda se može kuhati ne samo na štednjaku, već i u mikrovalnoj pećnici.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte pečurke i kuhajte uz povremeno miješanje dok tečnost ne ispari. Stavite nasjeckani pileći file u tavu, prelijte pavlakom, posolite i dinstajte dok piletina ne omekša.
Dok se umak kuha, umijesite tijesto od brašna, soli i vode. Podijelite ga na dijelove prema broju lonaca i svaki razvaljajte u tortu.
Domaće tijesto možete zamijeniti gotovim lisnatim tijestom. Unaprijed ga odmrznite, podijelite na kvadrate i malo razvaljajte.
U lonce stavite 5-6 kašika heljde, na to stavite piletinu sa pečurkama i lukom. Ulijte umak od kisele pavlake koji je ostao u tavi i pospite svježe mljevenim crnim biberom. Pokrijte lonce poklopcima od tijesta i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kuhajte jelo 30-40 minuta.
