Već je puno rečeno na temu štete od proizvoda poput čipsa. No, obim potrošnje se ne smanjuje, bez obzira kako govorili o zdravstvenim posljedicama koje čekaju ljubitelje ove delicije. Čips se može napraviti od više od krumpira.
Prema legendi, čips kao jelo pojavio se na sljedeći način. U jednom od vrhunskih američkih restorana, kupac je krompir vratio u kuhinju, tvrdeći da je pregust. Kuhar je poslušao komentare klijenta i poslužio ga najfinijim kriškama krompira prženim u ulju. Jelo je izazvalo veliko oduševljenje i pretvorilo se u specijalitet.
Od čega su napravljeni čipovi
Uprkos činjenici da je čips izvorno bio jelo od krumpira, mnoge vrste čipsa prave se od brašna - kukuruza, pšenice i mješavine škroba. Škrob može biti soja - napravljen je od genetski modificirane soje.
Ako su čips napravljeni od krompira, odaberite sortu koja se uzgaja posebno za to. Gomolji takvog krumpira su veliki i gotovo ujednačeni, uz to nisu podložni štetočinama i sadrže veliku količinu škroba. Krumpir se ljušti s kože u abrazivnim bubnjevima, nakon čega se mehanički sječe na kriške. Svaka je kriška debela manje od dva milimetra.
Ako se koristi brašno, od njega se prema posebnoj tehnici priprema tijesto od kojeg se formiraju iverji. Pripremljeni komadići krompira ili tijesta prže se na masti na visokoj tački ključanja. Čips treba pržiti oko 30 sekundi.
Ljubitelji čipsa trebaju uzeti u obzir da su ovi proizvodi vrlo, vrlo masni. Tijekom procesa kuhanja u čipsu se nakuplja hidrogenirana mast koja, ako se intenzivno konzumira, može dovesti do stvaranja holesterola i, kao rezultat toga, do tromboflebitisa, ateroskleroze i drugih opasnih bolesti.
Kako se prave različiti ukusi čipsa
Naravno, okus rezultirajućeg proizvoda daleko je od okusa krompira. Stoga proizvođači koriste arome s različitim stupnjem korisnosti. Proizvodi koji nastanu mogu imati širok izbor ukusa, od piletine i slanine do kavijara i rakova. Osnova aromatičnih i aromatičnih aditiva za proizvode je sol.
Gotovi čips se vaganjem dijeli na porcije. Specijalizirane mašine odmjeravaju nekoliko porcija istovremeno, računajući najbolju kombinaciju težine koja u potpunosti odgovara standardima zapremnine da stane u pakovanje i težini naznačenoj na njemu.
Ljubiteljima ovih proizvoda može se savjetovati da hranu ne zamjenjuju čipsom, da ne isijavaju glad sa njima, da ih ne koriste kao međuobrok za pivo. Pri odabiru čipsa određene marke, obratite pažnju na njihov sastav naznačen na pakovanju. Kad se koristi kao prilog, želucu će biti puno lakše probaviti tako tešku hranu.
