Salata sa šparogama, škampima i daikonom čini dobro hladno predjelo. Umak od limuna nadopunit će salatu i kombinirati sve sastojke. Navedena količina hrane dovoljna je za 3-4 porcije.
Neophodno je
- - bijele šparoge - 300 g;
- - škampi - 400 g;
- - listovi zelene salate - 10 kom.;
- - daikon - 1 kom;
- - maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- - limun - 1 kom.;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - sol - 2,5 kašičice;
- - šećer - 0,5 kašičice;
- - mljeveni crni biber - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Isperite daikon, zelenu salatu i šparoge vodom. Pažljivo (oštrim nožem za povrće) uklonite tanki gornji sloj sa stabljike šparoga, izrežite stabljike na kockice duge 5 cm. Izrežite daikon na tanke trake. Listove salate pocepajte ručno ili nasjeckajte grubo.
Korak 2
Prokuhajte vodu u loncu. Dodajte 2 kašičice soli, pola limuna, šećer. Umočite stabljike šparoga u vodu i kuhajte 10 minuta.
Korak 3
Ogulite škampe i brzo pržite na biljnom ulju (1-2 minute).
Korak 4
Kuhanje umaka. Iscijedite sok iz preostale polovine limuna (potrebna vam je oko 1 žlica limunovog soka). Kombinirajte limunov sok, maslinovo ulje, preostalu sol, biber. Promiješajte.
Korak 5
Kombinirajte šparoge, daikon, škampe, zelenu salatu, lagano promiješajte. Stavite malo rezultirajuće salate na tanjir za serviranje, začinite sosom i odmah poslužite. Salata spremna.
