U posljednje vrijeme tepmura kiflice (prženi kolutovi) vrlo su popularne u japanskim restoranima. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji prženja, dodana je nova izvrsna nota izvornom ukusu jela.
Neophodno je
- - 150 g suši riže;
- - 3 lista nori algi;
- - 80 g štapića od rakova;
- - 2 žlice. kašike tobika ili masago kavijara;
- - 50 g fileta dimljene jegulje;
- - 50 g krem sira ("Philadelphia" ili "Buko");
- - 1 svježi krastavac;
- - ljut sos po ukusu;
Instrukcije
Korak 1
Počinjemo da pripremamo kiflice kao i obično. Prvo morate skuhati suši pirinač prema uputama na pakiranju. Gotovu rižu začinite soja sosom i pirinčanim octom.
Korak 2
Dalje, počinjemo sa pripremom punjenja za roladu. Palice od rakova odmrzavamo i za njih pravimo tijesto od jaja, brašna i hladne vode. Pažljivo mijenjamo sve sastojke dok ne postanu glatki. Zagrijte tavu dodavanjem biljnog ulja. Uvaljajte svaki štapić od rakova u tijesto i pržite dok ne porumeni.
Korak 3
Stavite list nori algi na bambusovu prostirku. Pirinač za suši distribuiramo po cijeloj površini lima i kompaktiramo rukama. U sredinu stavite nadjev za roladu: narezani krastavac i fileti dimljene jegulje, krem sir, rakove štapiće pržene u tijestu i tobiko ili masago kavijar.
Korak 4
Rolu zavrnemo, presečemo na 6 jednakih dijelova i služimo vruće do stola sa začinjenim umakom.
