Gazpacho sa snježnom rakom ukusna je juha koja će se svidjeti svima. Inače, ova juha izvorno je bila kruh s belim lukom namočenim u povrtnoj čorbi, čak ni paradajz nije dodat. Sada je ova supa postala mnogo ukusnija.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - rakovi - 200 g;
- - paradajz - 1 kg;
- - dvije paprike
- - krastavci - 500 g;
- - dva režnja belog luka;
- - sok od paradajza - 500 ml;
- - maslinovo ulje, limunov sok;
- - jedan luk, čili papričica;
- - peršin, cilantro, šećer, sol, papar - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U blenderu kombinirajte grubo sjeckani paradajz, papriku od paprike (prvo je ogulite), čili papriku, luk, krastavce, bijeli luk i peršin. Dobijete gustu kašastu smjesu crvene boje.
Korak 2
Snježnu raku rastavite na vlakna, pomiješajte sa žlicom maslinovog ulja, dodajte lišće cilantra i limunov sok.
Korak 3
U kašastu smjesu dodajte dvije kašike maslinovog ulja, limunov sok, sok od rajčice, sol i papar, pa sve opet okrećite u blenderu.
Korak 4
Gotovu hladnu supu sipajte u posude, pomiješajte sa snježnom rakom i cilantrom, ukrasite peršunom. Prijatno!
