Pitanje kako pušiti zeca često se postavlja među ljudima koji samostalno uzgajaju ove životinje. Ali stanovnici grada mogu se počastiti i ukusnim mesom, korisnim u bilo kojoj dobi.
Neophodno je
-
- pušnica;
- trup zeca;
- sol;
- voda;
- biber;
- bijeli luk;
- piljevina.
Instrukcije
Korak 1
Trup životinje kupljene u trgovini može se odmah koristiti, jer je u početku oslobođen kože i iznutrica. Namočite trup zeca u salamuri koja se sastoji od 2 litre vode i 4 kašike soli. U njemu treba ležati najmanje 12 sati kako bi se meso ravnomjerno nasoljelo sa svih strana.
Korak 2
Izvadite zeca iz salamure i objesite ga da se suši na otvorenom još nekoliko sati kako bi višak soli mogao otjecati. Da biste to učinili, trup možete pričvrstiti na kuku i zakačiti ga preko kade na uže dizajnirano za sušenje odjeće.
Korak 3
Nakon dva sata zeca natrljajte biberom, tekućim dimom i sitno nasjeckanim bijelim lukom. Začini će dimljenog zeca učiniti ukusnijim.
Korak 4
Kao pušnica možete koristiti gotove jedinice koje se nude u sportskim prodavnicama ili bilo koja posuđa debelih zidova dovoljne zapremine.
Korak 5
Na dno posude stavite sloj piljevine debljine nekoliko centimetara. Za dodavanje okusa mesu najbolje je koristiti strugotine voćki.
Korak 6
Stavite rešetku na vrh piljevine i na nju stavite trup zeca. Da ne biste izgorjeli, podmažite rešetku biljnim uljem. Pušnica mora nužno biti zatvorena odozgo, što je gušća to bolja. Neki ljudi koriste medicinske priprave za pušenje za sterilizaciju instrumenata.
Korak 7
Stavite pušač na plinski ili električni štednjak na 2–2,5 sata. Nakon čekanja da se pušnica ohladi, možete okusiti meso do stepena spremnosti.
