Jaja su prekrasan proteinski proizvod koji ima izražajan ukus, sitost i velike blagodati za tijelo. Može se jednostavno kuhati ili pržiti za doručak, ili ga možete uključiti u puni obrok i pripremiti ukusni omlet sa povrćem, hranjivu salatu ili kremasti desert.
Omlet sa povrćem
Sastojci:
- 6 jaja;
- 200 g svježeg špinata;
- 1 mlada tikvica;
- 1 bijeli luk;
- 120 g sira ricotta;
- četvrtina limuna;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- sol.
Ako ste uzeli smrznuti špinat, više ga ne trebate blanširati, već ga trebate odmrznuti, staviti u cjedilo i možete dodati u jelo.
Operite listove špinata i dinstajte u loncu 2 kašike. vode nekoliko minuta na laganoj vatri. Pospite ih limunovim sokom, ohladite i sitno nasjeckajte. Ogulite luk i tikvice, narežite: prvu na male kockice, drugu na tanke polukrugove. Jaja promiješajte vilicom i paprom i 0,5 žličice. sol.
Zagrijte ulje i u njemu pržite luk na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno, a zatim dodajte tikvice i sve pirjajte dok ne omekša i ne prži 5-7 minuta. U tavu dodajte pripremljeni špinat i ručno izmrvljenu ricottu. Sve dobro promiješajte i prelijte masom od jaja. Kuvati dok se jaja ne stisnu.
Salata od jaja sa avokadom
Sastojci:
- 8 jaja;
- 1 avokado;
- 20 g peršuna;
- 2 žlice. limunov sok;
- 3 kašike. majoneza;
- 0,5 tsp dijon senf;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- sol.
Jaja tvrdo skuhajte i oljuštite. Bjelanjke, žumanjke i pulpu avokada grubo nasjeckajte nožem i pomiješajte s nasjeckanim peršunom. Umak pripremite kombinirajući majonezu, limunov sok, senf i papar. Začinite salatom, temeljito je promiješajte i posolite po ukusu. Možete dati obilan međuobrok da se kuha pola sata, a onda će biti još ukusniji.
Desert od mlijeka i jaja
Sastojci:
- 10 žumanjaka;
- 1 litar mlijeka s najmanje 3,2% masti;
- 10 kašika Sahara;
- 1 mahuna vanile;
- 1 kašičica mljeveni cimet;
- 1 limun.
Svježa korica limuna i vanilija mogu se zamijeniti gotovim osušenim kolegama.
Ulijte mlijeko u šerpu ili malu šerpu i stavite na laganu vatru. Odrežite tanku žutu koricu od limuna. Lagano uzdužno narežite mahunu vanilije, očistite sjemenke i bacite u posudu zajedno s koricom. Zagrijte mlijeko bez ključanja, sklonite ga sa štednjaka, zatvorite poklopac i odstojite 15 minuta, a zatim procijedite.
Žumanjke i šećer sameljite u posudi otpornoj na toplinu pjenjačom ili mikserom dok se ne koristi prozračna masa. Bez zaustavljanja ovog postupka, u bijelu masu polako dodajte vruće mlijeko od vanilije. Zagrijte smjesu jaja i mlijeka na vodenoj kupelji uz stalno miješanje i maknite s vatre čim se zgusne.
Prenesite slatko vrhnje u duboku posudu i ohladite na sobnu temperaturu. Povremeno ga promiješajte kako biste spriječili stvaranje kože na površini. Desert prelijte u posude i pospite mljevenim cimetom.
