Palačinke su iskonski rusko jelo. Kada se pravilno skuhaju, postaju ukusni, pahuljasti,
ne padaju, pogodno i za doručak i za svečani stol.
Neophodno je
- -kefir 0,5 litara
- -2 jaja
- - 2-3 stola. kašike šećera
- - 1/2 čaja. kašike soli
- - 1/2 čaja. kašike sode bikarbone ili praška za pecivo
- - 350 gr. brašno
Instrukcije
Korak 1
Sipajte topli kefir u čistu posudu. Ako je kefir hladan, možete ga zagrijati u mikrovalnoj ili ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi. Sadržaj masti u kefiru ni na koji način ne utječe na okus palačinki, podjednako su ukusne s 1% i s masnim kefirom.
Korak 2
Umutiti pjenjačom dobro 2 jaja, dodati sol, šećer, sve promiješati, sipati u kefir. Količina šećera ovisi o vašem ukusu, ali treba imati na umu da što više šećera, palačinke se gore dižu i ispadaju manje pahuljaste.
Korak 3
Ulijte brašno, zatim sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Dodajte tim redoslijedom. Ako ranije stavite prašak za pecivo, tada će doći do reakcije. Palačinke će biti ukusne, ali ne toliko visoke. Količina brašna ovisi o njegovom kvalitetu, u prosjeku oko 350 gr.
Jednom sve dobro promiješajte; tijesto ne treba miješati tijekom procesa prženja.
Korak 4
U prethodno zagrijanu tavu dodajte malo vode. Kad voda ispari i tava se osuši, ulijte malo biljnog ulja.
Korak 5
Bolje je uzeti tavu, tešku, od lijevanog željeza, s debelim dnom, takozvanu palačinku. Na njemu su palačinke posebno ukusne.
Ako takve posude nema, možete koristiti običnu teflonsku tavu, ali tada ćete je morati prekriti poklopcem kako bi se palačinke bolje pekle.
Korak 6
Kad je ulje vruće i pucketa, smanjite vatru. Sad možete početi pržiti palačinke. Testo je bolje rasporediti običnom kašikom ili žlicom za salatu. Jedna kašika - jedna palačinka. Bolje je pržiti na laganoj vatri kako bi se bolje pekli.
Korak 7
Palačinke pržite 3-4 minute sa svake strane, dok ne postanu blago zlatno smeđe. Kad su palačinke gotove, stavite ih na pladanj. Poslužite uz džem, kondenzovano mleko, pavlaku ili med.
