Torta "Božićna bomba" ima okus narandže i blagu kiselost. Namočen mousseom, ispada vrlo nježan, ukusan i prozračan. Ova torta se može pripremiti za Novu godinu i Božić.
Neophodno je
- - 50 ml mlijeka
- - 1 kašičica. kora naranče
- - 55 g brašna
- - 20 g kakaa
- - 2 bjelanjka
- - 6 jaja
- - 60 g putera
- - 300 ml kreme
- - 300 g granuliranog šećera
- - 1 kašika likera
- - 3/4 šolje soka od naranče
- - 2 žlice. l. vode
- - 1 tbsp. l. skrob
- - 1 kašičica. brašno
- - 1/4 šolje limunovog soka
- - 3 žumanjka
- - 250 g bijele čokolade
- - 7 g želatine
Instrukcije
Korak 1
Cook Kurd. Prvo pomiješajte sokove od naranče i limuna, 3 jaja, škrob, 150 g granuliranog šećera u loncu. Stavite na laganu vatru i dinstajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte 30 g putera, koricu naranče i sve dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom.
Korak 2
Napravi biskvit. Kombinirajte mlijeko i maslac. Stavite na laganu vatru i dinstajte dok se puter ne otopi.
Korak 3
Umutiti žumanjke, 3 jaja i 150 g granuliranog šećera dok ne postane glatko. Zagrijte smešu jaja na vodenoj kupelji. Izvadite iz vodene kupelji, miješajte mikserom dok se smjesa ne proširi. Sjediniti brašno, prašak za pecivo, kakao i kombinirati sa smjesom jaja, dobro promiješati. Zatim pomiješajte sa tijestom.
Korak 4
Pokrijte pleh papirom za pečenje, ravnomjerno rasporedite tijesto po površini. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, stavite biskvit i pecite oko 20-25 minuta dok ne porumeni.
Korak 5
Izvadite biskvit, prebacite ga na čisti pergamentni list, zasitite ga kurdskim i zamotajte u kolut. Zamotajte rolnu u papir, stavite je na hladno na 6-8 sati.
Korak 6
Pripremite mousse. Namočite želatinu u vodi. Umutite bjelanjke do čvrste pjene, a zatim ih sklonite na hladno mjesto. Umutite vrhnje i otopite čokoladu, dodajte želatinu i 2 žlice. vode, sve dobro promiješajte.
Korak 7
Kombinirajte čokoladno-želatinsku smjesu i kremu, dodajte liker, proteine i promiješajte. Narežite kolut debljine 0,5-0-8 cm. Pokrijte obrazac plastičnom folijom i rasporedite komade rolne. Prelijte mousseom i prekrijte preostalim kiflicama. Čuvati na hladnom mjestu 6-8 sati. Tortu ukrasite čipsom.
