Slatki i ukusni desert Tulumba tradicionalno se služi uz kafu ili čaj i jedno je od najpopularnijih jela na Balkanu i u Turskoj.
Neophodno je
- - 200 g brašna;
- - 3 kom. jaja;
- - 340 ml vode;
- - 120 g šećera;
- - 1⁄4 kašičice soli;
- - biljno ulje;
- - 1 tbsp. kašika limunovog soka;
- - 100 g putera (margarin);
Instrukcije
Korak 1
Pripremite sirup od tulumbe: U loncu kombinirajte 120 g vode, jednu žlicu koncentriranog limunovog soka i 120 g šećera na vatri i prokuhajte.
Korak 2
Zatim dinstajte sirup 15-20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Skinuti sa vatre i ohladiti na sobnu temperaturu.
Korak 3
Napravite tijesto od choux tulumbe. U lonac stavite puter ili margarin, ulijte 220 ml vode, stavite na vatru i pustite da zavri.
Korak 4
U kipuću smjesu dodajte the kašičice soli i postepeno miješajte 200 grama brašna. Kuhajte tijesto još dvije minute, trebalo bi da se dobro odvoji od stranica posude. Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Korak 5
Postepeno dodajte tri velika jaja u smjesu brašna, tucite jedno po jedno jaje i dobro mijesite nakon svakog. Trebali biste dobiti homogenu, sjajnu, glatku masu.
Korak 6
Testom napunite slastičarsku špricu i iscijedite na komade od oko 5 cm. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u tavi i pržite komade tijesta s obje strane dok ne porumene. Trebalo bi biti dovoljno ulja da komadi tijesta plutaju i tonu u kipućem ulju.
Korak 7
Gotovu tulumbu umočite u pripremljeni limunov sirup tako da budu dobro zasićeni. Stavite kolače na pladanj.
