Goveđi rolat poslužit će kao izvrstan ukras za bilo koji stol, ne isključujući svečani. Kuhati ga nije tako teško - kulinarski stručnjaci, čak i oni koji nemaju puno iskustva, savršeno će se nositi s tim.
Neophodno je
- - 150 grama sira;
- - 800 grama goveđeg reza;
- - 1 luk;
- - 1 svežanj zelenila;
- - 2 kruške;
- - 2 kašike biljnog ulja;
- - sol, biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso i osušite papirnatim ubrusom. Na sredini dijela napravite rez tako da ne doseže oko centimetar do ivice. Narežite meso lijevo i desno, također bez dovršavanja rezova. Sada se komad mesa može otvoriti na sličan način kao i otvaranje knjige.
Korak 2
Izrežite zadebljala mjesta tako da postanu mekša. Pokrijte meso prozirnom folijom, a zatim ga istucite u tanki sloj. Operite kruške i narežite ih na četvrtine. Uklonite jezgru. Narežite kruške na trakice.
Korak 3
Pripremite ostale sastojke - oljuštite i nasjeckajte luk, naribajte sir, operite zelenilo, nasjeckajte. Dodajte nasjeckanu krušku i miješajte dok ne postane glatko. Nadjev rasporedite po mesu ravnomjernim slojem. Ostavite prazan prostor oko ivica i zavijte meso u kolut. Rolu zavežite kanapom.
Korak 4
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Zavoj začinite solju i paprom, premažite maslinovim uljem sa svih strana. Zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite rudu sat i po. Otprilike 20 minuta prije kraja kuhanja, foliju treba rezati tako da meso ima vremena da porumeni. Prije posluživanja rolat ukrasite začinskim biljem.
