Uz obojena jaja i uskršnje kolače, sir ili skut Uskrs je glavno jelo za uskršnji ručak.
Neophodno je
- - svježi sir - 2 kg;
- - šećer - 0,5 kg;
- - maslac - 0,5 kg;
- - pavlaka - 0,5 l;
- - jaje - 8 kom.;
- - vanilin šećer - 1 kesica;
- - grožđice - 100 g;
- - mljeveni badem - 2 kašike;
- - lješnjaci - 80 g.
Instrukcije
Korak 1
Protrljajte skutu kroz sito. Rastopite puter i pomiješajte sa skutom. Masu ponovo protrljajte kroz sito.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žutanjke zgnječite šećerom, dok masa treba da pobijeli, a šećer da se potpuno otopi.
Korak 3
Isperite grožđice pod mlazom vruće vode, prelijte kipućom vodom i stavite u cjedilo da se voda potpuno isprazni. Zatim položite na ručnik i pustite da se grožđice osuše. Oguljene lješnjake sitno nasjeckajte nožem.
Korak 4
Smjesi od skuta i putera dodajte mljevene bademe, vanilin, žumanjke, zdrobljene sa šećerom, sjeckane orahe i grožđice. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Pokrijte pleh gazom, stavite u nju masu od skute. Stavite tovar na vrh i ushladite Uskrs na 12 sati.
