Za svetkovinu Kristova uskrsnuća, vjernici obično pripremaju Uskrs - slatko jelo od svježeg sira s dodatkom sušenog voća.
Sastojci za izradu uskršnjeg svježeg sira:
- 750-800 grama svježeg domaćeg svježeg sira;
- 220 grama šećera;
- 3 jaja;
- vrećica vanilin (1 g);
- 100-120 grama domaće pavlake;
- 150-180 grama grožđica;
- odvod ulja od 70-80 gr;
- 10-12 komada suhe kajsije (može se zamijeniti suvim šljivama).
Kuhanje Uskrsa sa grožđicama i suvim kajsijama
1. Mljeti svježi sir u blenderu ili protrljati kroz metalno sito.
2. Dodajte vanilin i pavlaku, promiješajte.
3. Sameljite mekani puter sa žumanjcima od tri jaja i dodajte masi od skute.
4. Operite suve kajsije i grožđice i zalijte kipućom vodom 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite sušeno voće.
5. Bjelanjke od tri jaja temeljito umutite sa šećerom i pomiješajte sa masom od skute.
6. Zatim dodajte grožđice sa suvim kajsijama (suhe kajsije se mogu rezati).
7. Stavite gazu u kutiju za pastu (možete koristiti i druga jela).
8. Stavite dobro izmiješanu masu od skute na gazu, zagladite i prekrijte krajevima gaze. Teret mora biti postavljen na vrh mase.
9. Pasochny stavite u tanjir većeg promjera i stavite ga na jedan dan u hladnjak.
10. Ako je potrebno, izlijte sirutku koja će se pod pritiskom tereta iscuriti u ploču.
11. Gotov Uskrs pretvorite u posudu, uklonite gazu i ukrasite po želji.
