Wok je posuđe za duboko kuhanje koje se tradicionalno koristi za pripremu kineskih jela na bazi filea ribe, povrća ili mesa. Izgleda kao poznata tava i šerpa u isto vrijeme. Njegova konstrukcijska karakteristika omogućuje proizvodima brzo zagrijavanje i kuhanje.
Kineska vermicelli u woku
Za pripremu četiri porcije ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 400 grama rezanci, 3-4 žlice soja sosa, ista količina kukuruznog ulja (tradicionalni recept može se zamijeniti suncokretovim ili maslinovim uljem), jedna kašičica jabučnog octa, nekoliko listova celera, 2 mrkve, tikvice srednje, par češnjaka belog luka, šaka sezama, sol i biber po ukusu.
Povrće se mora dobro oprati, oljuštiti i isjeći na tanke trake, a rezanci moraju biti posebno kuhani u blago posoljenoj vodi. Nakon toga, u tavu morate staviti ulje i u njemu pržiti nasjeckane režnjeve bijelog luka nekoliko minuta koji se zatim moraju ukloniti šupljikavom žlicom.
Sada je na redu mrkva koja se stavlja u već dobro zagrijanu posudu, a zatim tikvice i celer. Nakon toga se sve povrće začini solju i paprom. Zatim sve ove sastojke treba kuhati na umjerenoj vatri 10-15 minuta dok povrće ne postane hrskavo. Nakon toga moraju se pomiješati s kuhanim rezancima, smanjiti vatru na minimum i posudu zatvoriti poklopcem. Tako se jelo mora uliti 5 minuta, nakon što im je istekao rok, maknite s vatre, začinite hranu sosom (mješavinom soje sa jabučnim octom) i pospite sjemenkama sezama.
File štuke u woku
Za iste četiri porcije ovog jela trebat će vam: 500-600 grama filea štuka, pola litre suncokretovog ulja, povrće na razno (možete uzeti proizvode po želji ili kupiti smrznutu mješavinu), sok od pola limun, sol, biber i ostali začini prema ukusu.
Prvo trebate narezati riblji file na jednake kvadrate. Zatim biljno ulje dobro zagrijte u woku i u njemu pržite komade fileta na maksimalnoj vatri dok se na njima ne stvori vrlo apetizirajuća zlatna kora.
Ali višak ulja u posudi nije potreban, pa ribu treba položiti na papirnati ubrus i sušiti nekoliko minuta pokvasivši se. Zatim prženi file štuka poprskati limunovim sokom, malo soli i papra, a povrće file treba pržiti u istoj tavi, ali bez ulja.
Ovo jelo služi se na sljedeći način: mješavinu povrća stavite u duboku okruglu posudu, a na nju komade ribe koje možete ukrasiti grančicama svježeg bilja. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremiti, ali izgleda vrlo fino. File štuka s povrćem može postati i svakodnevan i svečan!
