Puno je jela od rakovih štapića, ima čak i pečenih rakovih štapića. Među svim raznolikostima prilično je teško odabrati jednostavan i ukusan recept. Jaja punjena rakovim štapićima izgledaju vrlo originalno na stolu, a recept je jednostavan za izvođenje.
Neophodno je
- - 10 komada. kokošja jaja;
- - 10 komada. rakovi;
- - 100 g pavlake;
- - 50 g svježeg kopra;
- - 1 glava luka;
- - 20 g putera;
- - 150 g svježih šampinjona;
- - 2 g crvene mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite jaja u hladnoj tekućoj vodi. Ako su jaja napukla, odmah ih uklonite. Potrebna su cijela uredna jaja otprilike iste veličine. U veliku široku šerpu nalijte hladne vode, dodajte kašiku soli i promiješajte. Kad se sol dobro otopi, dodajte pileća jaja u vodu. Stavite na štednjak, nakon što voda zavri, na deset minuta i uklonite lonac sa štednjaka. Izvadite jaja iz vode i pustite da se potpuno ohlade.
Korak 2
Lagano oljuštite hladna jaja, pokušajte da na bjelanjku ne ostane film. Oljuštena jaja oštrim nožem prepolovite po dužini. Izvadite žumanjak. Jaja složite u čamce na pladnju.
Korak 3
Operite luk, osušite ga, ogulite i naribajte na sitno ribež. Svježe gljive operite, osušite i narežite na vrlo male kockice. Možete koristiti blender. Otopite puter u prethodno zagrijanoj tavi i u njemu popržite luk. Luk bi trebao postati zlatno. Dodajte mu nasjeckane pečurke i sve pržite, povremeno miješajući, deset minuta.
Korak 4
Rakove štapiće dobro odmrznite, ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte u tavu sa lukom i pečurkama. Kuvati još pet minuta. Izvadite i ohladite. U maloj posudi izgnječite žumanjke vilicom. Operite i osušite zelje. Pomiješajte smjesu sa tave, kiselu pavlaku i žumanjke, dodajte malo soli i crvene paprike. Nadjev rasporedite po čamcima i ukrasite svježim koprom.
