Prilikom prijema mlijeka u preduzeću obavezno je izmjeriti temperaturu mlijeka i naznačiti je na putnom listu. Za to se koriste posebni termometri za koje postoji državni standard. Ponekad je potrebno izmjeriti temperaturu mlijeka kod kuće. Na primjer, kada pravite jogurt ili hranite bebu.
Neophodno je
- - termometar za merenje temperature tečnosti;
- - posuda s mlijekom.
Instrukcije
Korak 1
U preduzećima mljekarske industrije i javnog ugostiteljstva za mjerenje temperature mlijeka koriste se tečni termometri sa vrijednošću podjele od 0,2 ° C. Termometri s vrijednosti gradacije od 0,5 ° C smatraju se prihvatljivim. Ovi termometri obično imaju stakleno tijelo, pa ih nije baš zgodno koristiti kod kuće. Moraju biti opremljeni zaštitnim okvirom u skladu sa standardima. Kod kuće je prikladnije koristiti elektronički termometar koji se sada može kupiti čak i u apoteci. Temperatura mlijeka također se mjeri poluvodičkim mjeračima PIT-2.
Korak 2
Da bi se kontrolirala temperatura mlijeka u proizvodnji, termometar mora imati državni žig. Kod kuće, naravno, nema uređaja s takvom oznakom. Ali u svakom slučaju uzmite instrument koji daje dovoljnu preciznost mjerenja u vaše svrhe. Prilikom pripreme različitih mliječnih proizvoda kod kuće, dozvoljen je temperaturni raspon od 1-2 ° C. Za majku koja pravi mješavinu za bebu važno je da se beba ne opeče, odnosno opet nije potrebna vrlo visoka preciznost.
Korak 3
Umočite termometar u posudu s mlijekom. Držite stakleni termometar najmanje 2 minute. Za elektroničke ili poluprovodničke uređaje dovoljno je 30 sekundi. Oznaka do koje termometar mora biti uronjen u mlijeko obično je naznačena na njegovom tijelu ili vagi. Ako takav rizik ne postoji na samom uređaju, vjerojatno ćete ga pronaći u pratećoj dokumentaciji.
Korak 4
Ako pri ruci nema prikladnog termometra, poslužite se narodnom metodom. Stavite malo mlijeka na nadlanicu. Normalna temperatura ljudskog tijela je nešto iznad 36 ° C. Kad se osjećate hladno ili toplo, znate da je mlijeko hladnije ili vruće od vašeg tijela. Istina, na ovaj način nećete saznati tačan broj stepeni. No, da bi se djetetu pripremila umjereno topla smjesa, takav je "termometar" sasvim dovoljan.
Korak 5
U prehrambenoj industriji postoje prilično strogi zahtjevi za mjerenje temperature mlijeka. Mjeri se, u pravilu, najkasnije 45 minuta nakon dolaska robe. Termometar se spušta u posudu u kojoj je proizvod doveden. Ako mlijeko stiže u spremnike podijeljene u odjeljke, nadgleda se svaki odjeljak. Za malu količinu proizvoda koristi se posebna šalica ili kuglica. Šolja se umoči u mlijeko i drži oko 10 sekundi. Zatim se podiže kroz otvor, tako da bude strogo iznad otvora. Podaci o količinama mlijeka uzetim na temperaturama iznad i ispod 10 ° C moraju se navesti u tovarnim listovima i dnevniku prijema.
