Takav pileći balik može se praviti od različitih alkoholnih pića - viskija, likera ili konjaka. Uvijek ispadne jednako ukusno. Obične grudi ispadaju baš kao pravi balik! Izvrsna grickalica za bilo koji sto.
Neophodno je
- - 500 g pilećeg filea;
- - 250 g krupne soli;
- - 50 ml viskija ili konjaka;
- - 1 tbsp. kašika mešavine papra.
Instrukcije
Korak 1
Prvo isperite pileća prsa (500g - to je otprilike 3 prsa), osušite ih papirnatim ubrusima ili ih položite na peškir i pričekajte dok se prirodno ne osuše.
Korak 2
Pomiješajte 50 ml odabranog alkohola sa solju i paprom. Stavite polovinu smeše u posudu za pečenje, na nju stavite pileća prsa, prekrijte ostatkom smeše. Pokrijte obrazac prozirnom folijom, stavite u hladnjak na 1 dan.
Korak 3
Nakon dana izvadite obrazac, temeljito isperite dojke od soli i začina, jer u protivnom meso može postati preslano. Papirnim ubrusom obrišite vodu od pilećeg filea, zamotajte gazom ili platnenom salvetom. Vratite ga na jedan dan u frižider.
Korak 4
Za jedan dan balik od pilećeg filea je gotov - možete ga okusiti. Ispostavilo se da je meso nevjerovatno lijepo - čini se da se sjaji! Ovo je izvrsno punopravno predjelo, ali takav pileći balik možete dodati salatama, na njemu pripremiti razne druge grickalice.
Korak 5
Pileći balik čuvajte u hladnjaku umotan u gazu ili platneni ubrus.
