Ćureće meso je dijetetski proizvod i daje puno energije. Zbog svog posebnog sastava ne izaziva alergije, stoga je odličan za dječju hranu. Meso je vrlo nježno, jela od njega su sočna i pahuljasta. Nevjerovatno su ukusni i bit će vrlo cijenjeni.
Neophodno je
-
- 600 g purećeg mesa;
- 4 kriške štruce;
- 100 ml mleka
- 2 luka
- 2 režnja češnjaka
- peršin;
- 1 jaje;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- 300 g mekog sira;
- biljno ulje;
- maslac;
- voda;
- krušne mrvice ili brašno.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pureće meso i, ako je potrebno, odvojite ga od kostiju. Ne zaboravite da je meso na butinama puretine vrlo masno, a prsa ptica, naprotiv, prilično suha, pa je najbolje oboje koristiti za kotlete. Meso isecite na sitne komade, dva do tri puta sameljite.
Korak 2
Izrežite koru vekne, namočite kriške u mleko, a zatim dobro iscedite i dodajte mlevenom mesu. Hleb treba da bude malo ustajao, jer svež može dati kotletima malo kiselkast ukus.
Korak 3
Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte ih sitno, pržite na malo biljnog ulja dok ne porumene. Isperite peršin pod hladnom vodom, osušite, nasjeckajte i zajedno s pirjanjem pošaljite u mljeveno meso. Tamo dodajte jaje razmućeno mikserom.
Korak 4
Nakon toga mljeveno meso posolite i popaprite, dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa i stavite u hladnjak na dvadeset do trideset minuta. Za to vrijeme imat će vremena da se ohladi, a začini će se "otvoriti".
Korak 5
Nakon isteka vremena izvadite mljeveno meso i mokrim rukama oblikujte male pljeskavice. U svaki stavite mali komad sira. Obavezno ih uvaljajte u prezlu ili brašno.
Korak 6
U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja, stavite pljeskavice i pržite na umjerenoj vatri da imaju vremena da se dobro skuhaju, ali ne i izgore. Za prženje je najbolje koristiti mješavinu biljnog ulja i maslaca. Nakon deset do petnaest minuta okrenite kotlete i pržite s druge strane.
Korak 7
Zatim napravite vrlo malu vatru, nalijte malo vode na dno posude, pokrijte je poklopcem i pustite da krčka još pet do sedam minuta.
Korak 8
Poslužite vruće da se sir iznutra ne ohladi. Stavite ih na tanjur, prelijte rastopljenim maslacem i ukrasite začinskim biljem. Izaberite bilo koji prilog - pirinač, povrće, tjestenina. Prijatno!
