Prozračni kolačići-prstenovi, aromatizirani kafom i preliveni svilenkastom čokoladnom glazurom u kombinaciji sa sladoledom od vanilije - izvrstan desert.
Neophodno je
- Za testo od kafe:
- - 125 g brašna;
- - 2 jaja;
- - 40 g instant kafe;
- - 125 g putera;
- - 1 kašika tople vode;
- - 1 kašičica praška za pecivo;
- - 125 g finog kristalnog šećera (zlatnog).
- Za čokoladnu glazuru:
- - 1 kašika mlijeka;
- - 125 g tamne čokolade;
- - 75 g putera.
- Za glazuru od kafe (opcionalno):
- - 60 g mlijeka;
- - 225 g šećera;
- - 50 g putera;
- - 40 g instant kafe.
- Za ukras:
- - 200 ml kreme (masne);
- - 50 g mlečne čokolade, sveže jagode, figurice od čokolade.
- Posuđe:
- - 6 kalupa, lim za pečenje, rešetka;
- - slastičarska vrećica sa nastavkom za zvjezdicu, kulinarska četka.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 2 kašičice instant kafe i promiješajte sa 1 kašikom tople vode, ohladite.
Napravite testo. Umutite maslac i šećer u posudi dok ne postanu pjenasti. Sjediniti brašno sa praškom za pecivo. Dodajte jedno po jedno jaje, dodajući po žlicu brašna da se masa ne bi raslojila.
Korak 2
Zatim masi putera dodajte preostalo brašno i instant kafu. Tijesto se može aromatizirati čokoladom. Da biste to učinili, u tijestu instant kafu zamijenite 1 kašikom kakaa u prahu, kombinirajući s 1 žlicom tople vode, nakon što se ohladi. Zatim uđite zajedno sa brašnom.
Korak 3
Gotovo tijesto podijelite u kalupe s dvije žličice. Bit će dovoljno tijesta za doziranje 5 kašičica u svaki kalup. Zagladi površinu svakog prstena malim nožem lopaticom.
Korak 4
Pecite 12-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Proizvodi trebaju biti elastični na dodir i uzdizati se do gornjeg ruba kalupa. Ostavite prstenove da se hlade 30 minuta u kalupu, a zatim preokrenite na rešetku.
Korak 5
Pripremite glazuru od čokolade. Stavite nasjeckanu čokoladu u vatrostalnu posudu, dodajte mlijeko i sjeckani maslac. Stavite kremastu čokoladnu masu u vruću vodenu kupku i zagrijavajte dok se čokolada i maslac potpuno ne otope, neprestano miješajući kako bi se postigla jednoobraznost.
Korak 6
Stavite prstenove za kafu na rešetku na limu za pečenje kako biste uhvatili kapanje. Kistom rasporedite čokoladnu glazuru po pečenim proizvodima po cijeloj površini. Ostavite da odstoji 1 sat.
Korak 7
Po želji možete napraviti glazuru za kafu. Omekšani puter zagrijte s mlijekom i instant kafom na laganoj vatri. Povremeno miješajte smjesu dok ne postane glatka. Maknite s vatre i dodajte prosijani šećer u porcijama, temeljito trljajući nakon svake porcije. Ostavite da se ohladi i premažite pečenim prstenastim muffinima.
Korak 8
Zatim otopite 50 g mliječne čokolade i, puneći pecivo, stavite u tanke trake preko tamne glazure. Stavite glazirane kifle na tanjir. Ukrasite šlagom i jagodama. Na vrh kreme rasporedite čokoladne figurice.
