Mirisni kolutovi luka svidjet će se i odraslima i djeci - uopće nisu gorki, divno se hrskaju, a ujedno imaju i najnežniji ukus. Baš ono što vam treba za prijateljsku zabavu ili porodični piknik.
Sastojci (na 2 porcije):
- Mlijeko - 115 ml;
- Prosijano brašno - 60 g;
- Prepeličja jaja - 2 kom;
- Mljeveni biber - 3 prstohvata;
- Kukuruzno brašno - 95 g;
- Sušena majčina dušica - 1 kašičica;
- Luk - 250 g;
- Sušeni mažuran - 1 kašičica;
- Biljno ulje;
- Sol.
Priprema:
- Prvo, napravimo tijesto. Slomimo nekoliko jaja u duboku posudu. Posolite i dobro istucite pjenjačom. U nedostatku prepeličjih jaja, prikladna su pileća jaja - razlika između njih nije osnovna.
- Dodajte mleko (trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi). Dobro promiješajte.
- Sljedeći korak je kukuruzno brašno - dodajte ga polako i malo po malo, u procesu energično mažemo pjenjačom. Tijesto treba mijesiti dok grudice brašna potpuno ne nestanu: smjesa treba biti glatka.
- Tijesto obogaćujemo začinima po vlastitom nahođenju - provansalsko bilje će nam dobro doći. Slijedeći začine, šaljemo sol.
- Ogulimo veliki luk. Temeljito isperite, a zatim osušite. Izrežite u uredne krugove srednje debljine, svaki od njih položite u posebne prstenove.
- Kolutove luka umočite u posudu sa pšeničnim brašnom. Pohati, pa umočiti u kukuruzno tijesto.
- Na tavi zagrijte biljno ulje. Pažljivo rasporedite kolutove i pržite u fritezi; kada njihova sjena postane blijedo smeđa, okrenite se i nastavite pržiti s druge strane.
- Gotove proizvode odmah premještamo na papirnati ubrus - upiti će višak ulja.
Kolutovi luka mogu se poslužiti topli ili hladni. Takvo predjelo idealno nadopunjuje neki kiseli umak.
