Ispostavi se da je umak od skute vrlo nježan, može biti preljev za bilo koju salatu od povrća. Umak od skute možete premazati i hljebom ili poslužiti uz druga lagana jela. Usput, možete diverzificirati uobičajeni umak od svježeg sira - napravite ga od brusnica ili paste od rajčice.
Recept za umak od svježeg sira s niskim udjelom masti
Ovo je klasični umak od skute, ispada da je istovremeno nježan i začinjen (razinu oštrine možete prilagoditi sami).
Trebat će nam:
- 120 g svježeg sira bez masti;
- 100 ml biljnog ulja (možete uzeti pavlaku ili kajmak - po vašem nahođenju);
- 3 g crne mlevene paprike;
- šećer, sol za sve.
Skut trljajte drvenom kašikom, dodajte biljno ulje, pavlaku ili svježi sir. Dodajte sol, biber, šećer po ukusu, tucite dok ne postane glatko. Umak od skute je spreman za posluživanje!
Recept od umaka od skute od brusnice
U umak od skute možete dodati bilo koje bobičasto voće, ali posebno dobro ide uz brusnice. Umak je pogodan za mesna jela.
Trebat će nam:
- 120 g svježeg sira bez masti;
- 100 ml pavlake;
- 50 g svježih brusnica;
- šećer za sve.
Skut sir protrljajte kroz sito, dodajte pavlaku, dodajte šećer, istucite dok ne postane glatko. Razvrstajte brusnice, isperite, osušite, izgnječite, pomiješajte sa svježim sirom, umutite - dobit ćete umak koji po konzistenciji podsjeća na kiselu pavlaku.
Recept za umak od skute sa paradajz pastom
Ovaj sos savršeno diverzificira bilo koju standardnu salatu od povrća. Za ovaj recept morate uzeti nemasni svježi sir, već masni.
Trebat će nam:
- 260 ml mlijeka;
- 120 g masnog svježeg sira;
- 5 g paste od paradajza;
- 3 g senfa;
- sol, šećer.
Zgnječite svježi sir, dodajte senf, sol, šećer, promiješajte. Ulijte navedenu količinu mleka, mešajte dok ne postane glatko. Dodajte pastu od paradajza, ponovo promiješajte.
