Bulgur se nalazi u kuhinji različitih naroda, prvenstveno stanovnika Istoka. Riječ je o sortama tvrde pšenice koje se namaču vodom dok ne nabubre, a zatim se oljušte od gornje ljuske. Dalje, od žitarica možete kuhati ne samo pilav, kao što se obično misli, već i mnoga jela: kotlete, supe itd.
Najpopularnija su jela od bulgura u Turskoj. Samo je najmanje deset vrsta pilafa. Zanimljivo je da postoji nekoliko vrsta bulgura, koje se razlikuju po veličini zrna. Shodno tome, različiti bulgur koristi se za različita jela. Na primjer, najmanji, veličine griza, koristi se u polpetama i juhama. Ako govorimo o ruskom tržištu, onda se krupica od bulgura pojavila nedavno. Međutim, već je pronašao popularnost kao sredstvo za punjenje paprike.
Prije svega, bulgur se cijeni kao neprobavljiva pšenica. Ono što je takođe važno, posebno za domaćice koje ne vole stajati uz štednjak, ne zahtjeva puno truda za pripremu ukrasa od bulgura. Žitarice je dovoljno staviti u kipuću vodu u omjeru 2: 1 i kuhati ne više od 15 minuta.
Zrna Bulgur bogata su vitaminima i makronutrijentima. Vitamin A, folna kiselina, tokoferol i još mnogo toga ulazi u ljudsko tijelo kada jede jela od bulgura. U osnovi, vitamini B skupine prevladavaju u žitaricama, koji pospješuju rast kose, poboljšavaju ten i čiste kožu. Pored toga, nezasićene masne kiseline u žitaricama pospješuju razgradnju i apsorpciju masti. Neobičan ukus i orašasta aroma proizvoda postaju ugodan dodatak njegovoj korisnosti.
Bulgur se odnosi na žitarice koje tijelo dobro apsorbira. Odličan je za oblikovanje prehrane sportista i ljudi koji su podložni fizičkoj aktivnosti.
Međutim, žitarice imaju visok udio kalorija, posebno u usporedbi s heljdom i pirinčem. To je možda njen jedini nedostatak. Međutim, mogu ga jesti i ljudi koji su na dijeti. Samo s puno vode i umjereno.
