Ljeto je vrijeme za svježe povrće, kao i vrijeme berbe ovog povrća za zimu. Pokušajte ukiseliti niz krastavaca i paradajza za vrlo jednostavan recept. Krastavci su hrskavi, a paradajz je ukusan.
- mali krastavci,
- mali paradajz,
- bijeli luk,
- lišće hrena,
- kišobrani od kopra,
- slatka paprika,
- sol,
- granulirani šećer,
- sirće 9%.
Uzimamo sve na osnovu dvije staklenke od tri litre. Staklenke su dobro oprane i provjerite integritet vrata. Na dno staklenki stavite list hrena, oguljeni češanj češnjaka, nekoliko kišobrana kopra i polovinu oprane i oljuštene slatke paprike. Krastavce i paradajz sortiramo i dobro operemo. Stavite krastavce u staklenke (oko polovine tegle), a zatim paradajz.
Prokuhajte vodu u loncu, nakon ključanja odmah nalijte vodu u staklenke i pokrijte poklopcem. Ostavljamo oko 20-25 minuta. Nakon 20-25 minuta ulijte vodu iz staklenki natrag u lonac, dodajte jednu čašu granuliranog šećera i devet kašičica kuhinjske soli, dobro promiješajte i ponovo prokuhajte. U svaku teglu ulijte 100 grama 9% octa, zatim ga napunite kipućom rasolom i odmah zarolajte poklopce.
Okrenite staklenke poklopcem, stavite ih na pod i pokrijte pokrivačem. Tako staklenke trebaju stajati dok se potpuno ne ohlade. Nakon hlađenja teglice vadimo na tamno, hladno mjesto.
Kiseli krastavci i paradajz na ražnju su spremni!
