Ananas se može koristiti za pripremu raznih voćnih salata, svježih ili konzerviranih. Takođe se mogu ugraditi u grickalice od povrća i mesa. Delikatna sočna pulpa dobro se slaže s gljivama i pilećim mesom, a sok daje ukusne umake za mesna jela i salate.
Pileća salata sa slatko-kiselim umakom i ananasom
Ova salata služi se topla, a za nju su vam potrebni sljedeći sastojci:
- konzervirani ananas - 1 konzerva;
- jaja - 3 komada;
- škrob - 2 kašike kašike;
- pileći file - 500 grama;
- korijen đumbira - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- kisele pečurke - 100 grama;
- ulje za prženje;
- pavlaka - 2 kašike kašike;
- zeleno zelene salate i peršuna;
- sol.
Pileći file isperite i prvo osušite, a zatim ga isecite na sitne komade. Zatim svaki komad umočite u škrob i pržite dok ne porumeni u biljnom ulju.
Ogulite i nasjeckajte komad korijena đumbira i češnje belog luka na ribežu ili preši. U tavu sa piletinom dodajte pavlaku, sol, beli luk sa đumbirom i nekoliko kašika soka od ananasa iz limenke, sve dobro promiješajte i pirjajte komade piletine ispod poklopca još 20 minuta. Ako tekućinu brzo isparite, možete dodati još soka od ananasa.
Isperite listove salate, osušite ih i stavite na posudu. Gotove komade piletine rasporedite na lišće salate. Okolo rasporedite ukiseljene pečurke. Skuhajte jaja, ohladite u hladnoj vodi, ogulite i isecite na lepe krugove, stavite ih na vrh piletine.
Izrežite polovinu ananasa iz tegle na kriške, stavite na posudu sa salatom, prelijte sve sosom koji ostane od mesa. Nasjeckajte grančice peršina i pospite začinskim biljem.
Karipska salata
Još jedan recept za salatu koji sadrži konzervirani ananas. Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- konzervirani ananas - 1 konzerva;
- šunka - 200 grama;
- slatka zelena paprika - 1 mahuna;
- pileće meso - 200 grama;
- konzervirane pečurke - 1 konzerva;
- grožđice - 150 grama;
- orasi (oljušteni) - 150 grama;
- majonez - 250 ml;
- sol;
- mleveni biber.
Pileće meso isperite, skuhajte u slanoj vodi, bez semena, i sitno nasjeckajte. Šunku narežite na male kockice.
Oljuštite slatku zelenu papriku sa stabljike i sjemenki, isperite, osušite, također narežite na kockice. Isperite grožđice, prelijte kipućom vodom i kuhajte 30 minuta dok ne nabubri. Zatim ispustite svu vodu i osušite bobice.
Na tavi popržite orahe i nasjeckajte. Ananas i šampinjone iz konzerve narežite na sitne komade. Kombinirajte u jednoj posudi: gljive, ananas, meso i šunku, dodajte komade zelene paprike i grožđice. Salatu pospite komadićima oraha, posolite, dodajte malo mljevene paprike, začinite salatu majonezom i vrlo nježno promiješajte. Stavite pripremljenu salatu na pladanj sa listovima zelene salate, ukrasite narezanim orasima i sjeckanim začinskim biljem.
