Pokušajte napraviti tortu od sira punjenu komadima čokoladnog tijesta i kreme od putera prelivene čokoladnom glazurom. Njegov izvanredan izgled bit će prekrasan ukras stola i dostojan kraj svečane večere.
Recept je za deset porcija.
Za pripremu tijesta trebamo:
1/3 šalice šećera
Pet kašika ghee
1,5 šolje nasjeckanih čokoladnih vafla ili kolačića
1/8 tsp sol
Za pripremu punjenja:
4 velika jaja
· 1 šolja šećera
2 šolje kockica čokolade
700 g krem sira
1 kašičica vanilija
Za glazuru:
1 kašika Sahara
0,5 tbsp ekstrakt vanilije
1/4 šalice vrhnja sa masnoćom
60 g putera
90 g tamne čokolade
Za kocke čokolade:
1 šolja brašna
120 g tamne čokolade
· 3 jaja
1 kašičica ekstrakt vanilije
1,5 šalice šećera
¾ šolje maslaca
0,5 tsp sol
Počnimo praviti mozaični kolač od sira. Počinjemo s kockicama čokolade. Zagrijte rernu na 175 stepeni. (Fahrenheit). Lim za pečenje obložite folijom i podmažite ga uljem. Zagrijte maslac i čokoladu u mikrotalasnoj dve minute.
Dobivenu smjesu promiješajte, dodajte jaja, vaniliju i šećer. Nakon miješanja dodajte sol, brašno i ponovo temeljito promiješajte.
Stavite pripremljenu masu na lim i ostavite je u pećnici trideset minuta. Kad se biskvit ohladi, narežite ga na kockice veličine dva do tri centimetra. Dobit ćete oko dvije šalice ovih kockica.
Zatim pripremite tijesto. Pomiješajte sastojke za to i prebacite u pripremljeni oblik koji je podmazan uljem. Stavite u frižider i ostavite dva sata. Nakon toga pripremamo pećnicu, zagrijavajući je na 175 stepeni.
Pobrinimo se za punjenje. Umutite sir mikserom i postepeno dodajte jaja, šećer i vaniliju dok ne postane glatko. Dobivenoj smjesi dodajte kocke čokolade i lagano promiješajte.
Dobiveni fil izlijte na testo ohlađeno u frižideru. Kalup stavite u rernu i ostavite da se peče 45 minuta. Nakon toga pustite da se ohladi.
Sada je na redu glazura. Upotrebljavajući procesor hrane ili druge uređaje koje imate, meljemo čokoladu. Zagrijte kremu i maslac u loncu. Dobivenom smjesom napunite čokoladu i pažljivo promiješajte. Postepeno dodajte šećer i vaniliju uz neprestano miješanje.
Dobivenom glazurom napunite tortu od sira i uživajte u kulinarskom remek-djelu!
