Nudim vam zanimljiv recept za punjenu patku za novogodišnje i božićne praznike.
Neophodno je
Lešina patke (1,5-2 kg), pileći file - 100 grama, pileća jetra - 150 grama, jaje - 1 komad, ¼ vekne hleba bez kore, suvo belo vino - 100 ml, zeleno grožđe bez koštica - 250 grama, maslac povrće - 2 kašike, luk - 1 komad, sol
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na jednoj žlici biljnog ulja. Isperite pileću jetru, namočite mrvicu hljeba u vodi i dobro iscijedite.
Korak 2
Mikserom ili procesorom hrane usitnite jetru, luk i hljeb dok ne postanu glatki.
Korak 3
Pileći file iseći na sitne komade, malo umutiti jaja. Dodajte file sa jajetom u sjeckanu jetru. Sol.
Korak 4
Operite patku, osušite je papirnatim ubrusima. Dobivenom masom napunite patku pomoću kašičice ili slastičarske šprice sa širokom mlaznicom. Zašijte rez nitima ili učvrstite drvenim čačkalicama.
Korak 5
Podmažite posudu maslacem i u nju stavite patku. Pecite u zagrijanoj rerni 2-2,5 sata.
Korak 6
Isperite grožđe i pržite malo na malo biljnog ulja.
Korak 7
Kad je patka spremna, dodajte joj grožđe i ostavite u zatvorenoj pećnici 10-15 minuta.
