Kad se planira svečana gozba ili jednostavno postoji želja da se skuha nešto ukusno, punjenu patku možete ispeći u pećnici. Zahvaljujući narančama i jabukama koje se koriste kao nadjev, ovo jelo ima izvorni slatkasti ukus i nevjerovatnu aromu.
Neophodno je
- - patka;
- - pomorandže - 2 kom;
- - jabuke - 2 kom;
- - majoneza - 3-4 kašike. kašike;
- - sol i crni biber po ukusu;
- - igla sa koncem.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite sve pačje utrobe ako je potrebno. Temeljito ga operite pod mlazom vode i ostavite da se neko vrijeme osuši. Zatim živinu dobro posolite i popaprite, ne samo izvana, već i iznutra.
Korak 2
Pripremite punjenje. Ogulite naranče i podijelite na klinove. Od jabuka izrežite jezgru sa sjemenkama i također ih narežite na velike kriške. Nadjenite patku ovim voćem, izmjenjujući ih.
Korak 3
Zašijte sve rupe na ptici, uključujući vrat, posebnim kulinarskim ili jednostavnim nitima. To će zadržati sok unutra i učiniti meso sočnijim. Premažite patku majonezom i stavite je u hladnjak da se marinira 1-2 sata.
Korak 4
Zagrijte rernu na 200 stepeni, prebacite patku u vatrostalnu posudu sa malim stranicama i pecite dok kora ne postane smećkasto zlatna, a meso svetlo. Spremnost možete provjeriti i malim rezom na neupadljivom mjestu. Vrijeme kuhanja trajat će približno 60-90 minuta.
Korak 5
Izvadite gotovu patku iz pećnice i pustite da se neko vrijeme hladi. Zatim uklonite sve niti i pažljivo uklonite punjenje. Perad narežite na porcije i savijte u jednu posudu, a voće uklonjeno sa patke stavite sa strane. Potonji su, inače, pogodni kao prilog.
