Ukusna i osvježavajuća salata od bundeve, škampa i avokada s dresingom od metvice i bosiljka, aromom narandže i pinjolima. Ova salata je savršena za romantičnu večeru.
Neophodno je
- - 250 g oljuštene bundeve;
- - 8 velikih račića;
- - 1 avokado;
- - šaka pinjola;
- - grančica mente, zeleni bosiljak;
- - sok od pola naranče i limuna;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 tbsp. kašika maslaca;
- - kukuruzna salata ili rikola, biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Škampe skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ogulite ih od glava, ljuski i crijevnih vena. Pinjole lagano popržite na suhoj tavi bez dodavanja ulja.
Korak 2
Ogulite bundevu unaprijed, narežite je na kriške, pržite na 1 žlici maslaca i maslinovom ulju uz povremeno miješanje. Dovoljno će biti 5 minuta. Bundeva ne bi trebala biti premekana - neće uspjeti za salatu.
Korak 3
Ogulite avokado, izvadite košticu, narežite na kriške, poškropite limunovim sokom, inače će kriške avokada brzo potamniti.
Korak 4
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, isperite grančice svježe mente i zelenog bosiljka, rastavite na lišće, izrežite vrlo fino. Iscijedite sok od pola naranče i limuna, pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja. Začinite paprom i solju po ukusu. Dodajte nasjeckanu zelje, temeljito promiješajte. Preliv za salatu od bundeve je spreman.
Korak 5
Isperite kukuruznu salatu ili bilo koju drugu lisnatu salatu, osušite i stavite na pladanj za serviranje. Na vrh gomile bundeve, škampa, avokada. Prelijte prelivom od naranče, pripremljenu salatu od iznenađenja pospite pinjolima. Možete dodati kocku naranče narezane na kockice.
