Borago je biljka krastavca, a mladi listovi se češće koriste u kuhanju. Ali i stabljike se mogu koristiti, nisu ništa manje ukusne, jelima daju originalan ukus. Stabljike boraga treba samo oguliti i prokuhati, jer su u suprotnom žilave. U salatama će vam se sigurno svidjeti ova neupadljiva nota luka-krastavca.
Neophodno je
- - 6 dugih stabljika borago;
- - 200 g mešavine salate;
- - 200 g kuvane šunke;
- - 50 g parmezana;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 tbsp. kašika balzamičnog bijelog octa;
- - 1 kašičica suhog mlevenog bilja;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite stabljike borago, oljuštite gornju tamnozelenu kožicu. Izrežite svaku stabljiku na četiri dijela, napunite kipućom vodom, stavite na štednjak. Nakon ključanja smanjiti vatru, kuhati stabljike petnaestak minuta dok ne omekšaju. Boražinu bacite u cjedilo, izrezano na trake.
Korak 2
Šunku iseći na trakice. Isperite lišće salate, osušite, pocepajte rukama.
Korak 3
Kombinirajte zelenu salatu, šunku, boražinu, rasporedite po zdjelicama.
Korak 4
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte ocat, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Umutite malo.
Korak 5
Prelijte preljev preko salate, pospite tankim kriškama parmezana, pospite mješavinom suhog bilja.
