Na svoj rođendan, djeca čekaju pravo čudo - a jedno od tih čuda je rođendanska torta. Djevojčice će voljeti proizvode u obliku životinja i princeza, ali dječaci će biti oduševljeni automobilima. Trka ili teret, realno ili podsjeća na likove iz crtića - kod kuće možete utjeloviti bilo koju fantaziju.
Slatki automobili: mogućnosti kuhanja
Torta u obliku pisaće mašine jedna je od najčešćih narudžbi u poslastičarskim ateljeima. Obično su takvi proizvodi ukrašeni šećernom mastikom, što daje savršeno glatku prevlaku koja se može bojiti u bilo koju boju. Takve torte izgledaju vrlo lijepo na porodičnim fotografijama i video zapisima, a i sam junak prilike je oduševljen. Međutim, konditorski proizvodi po mjeri imaju i nedostataka: visok sadržaj kalorija, obilje aroma i svijetlih boja, koje nisu previše korisne za dječje tijelo. Još jedan značajan nedostatak je cijena. Slastičari nisu jeftini, što je veća torta, to je i skuplja.
Kod kuće možete napraviti sigurniju, ali jednako ukusnu opciju. Baza torte napravljena je od biskvita ili se kao ukras koriste medenjaci od debljih medenjaka, krema od putera, čokolade ili marcipana. Pri pripremi možete uzeti u obzir bebin ukus i brinuti se o njegovoj sigurnosti, koristeći samo prirodne boje: sokove od voća ili povrća, kakao u prahu, karamelu.
Jednostavna torta za malu djecu: korak po korak recept
Za početnike napravite jednostavnu, a prelijepu tortu prelivenu kremom. Kao dekor koriste se gotove delicije: dražeje, glazirani slatkiši, marmelada, kolačići. Od navedenog broja proizvoda dobijate tortu za 8-14 porcija. Nutritivna vrijednost svake od njih je oko 350 kalorija.
Sastojci:
- 8 jaja;
- 2 šalice šećera;
- 2 šolje vrhunskog pšeničnog brašna;
- šećer ili voćni sirup za namakanje kolača.
Za kremu i dekoraciju:
- 200 g prirodnog maslaca;
- 0,5 šalice ljuske zrna oraha;
- 200 g kondenzovanog mleka;
- prstohvat vanilina;
- 200 g tamne ili mliječne čokolade;
- 4 okrugla kolačića;
- draže u glazuri u boji.
Odvojite žumanjke od proteina, sameljite sa šećerom dok ne pobijele. Bjelanjke istucite mikserom u jaku pjenu, dodajući prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka. U dijelove dodajte mješavinu žumanjaka bjelančevine i prosijano brašno miješajući lagano prozračno tijesto. Stavite ga u okrugli odvojivi oblik, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kako se biskvit ne bi slegao, ne otvarajte vrata dok je kolač u pećnici. Pecite dok ne porumeni, provjeravajući gotovost drvenim ražnjem. Za tortu će vam trebati 2 identična okrugla kolača, prikladno je ako farma ima 2 oblika. Gotove kekse stavite na drvenu dasku i ohladite. To će potrajati najmanje 8 sati, ako vruće kolače namočite, oni će se raspasti prilikom sastavljanja kolača.
Kremu pripremite tako što ćete omekšani puter umutiti sa kondenzovanim mlijekom i prstohvatom vanilina. Da biste dobili glatku i pahuljastu kremu, bolje je koristiti podvodnu mješalicu. Ako se maslac počne ljuštiti, stavite posudu s kremom u hladnjak na 10-15 minuta, a zatim nastavite tući.
Oštrim nožem iz prve torte izrežite pravougaonu osnovu za pisaću mašinu. Podijelite ga na 2 dijela po dužini (možete koristiti poseban nož za strune ili običnu liniju za pecanje). Zasićite oba dijela voćnim sirupom, premažite kremom i preklopite. Izlijte orahe, pržene na suvoj tavi i nasjeckane u mužaru ili blenderu, između slojeva. Ako su dijete ili njegovi mladi gosti alergični, bolje je odbiti prskanje ili orahe zamijeniti bademovim laticama.
Izrežite kabinu iz drugog biskvitnog kolača: kvadrat s klinastom izbočinom na jednoj strani. Veličine se slobodno biraju. Prerežite prazan biskvit po dužini, namočite sirupom i premažite kremom. Preklopite polovice, lagano ih pritiskajući. Nanesite dio kreme na dno kabine i pričvrstite ga na podnožje.
Preostali biskvit narežite na kockice, namočite sirupom i od njih sastavite platformu za automobil. Poravnajte površinu nožem, prekrijte platformu sitno naribanom čokoladom. Alternativa je prekrivanje platforme šlagom topljenjem čokolade u vodenoj kupelji s malo mlijeka ili vrhnja.
Postavite mašinu praznu na platformu i počnite ukrašavati. Pokrijte karoseriju automobila kremom od slastičarske šprice, stavljajući je u trake ili rozete. Obrise prozora ocrtajte otopljenom čokoladom ili kremom uz dodatak kakaa u prahu. Točkovi su napravljeni od okruglog kolačića, prekrivenog čokoladnom glazurom. Završni dodir je ukrašavanje proizvoda dražejima u boji. Može se rasuti po platformi bilo kojim redoslijedom ili postaviti s lijepim čestitkama.
Dječja torta "Mašina" od mastike: priprema od faze do faze
Iskusni kuhari mogu isprobati složeniji recept koristeći šećernu mastiku i domaći ganache. Da bi pečenje uspjelo, važno je korak po korak. Proces će trajati 2 dana: u prvom su izrađeni dijelovi, drugi je posvećen pečenju kolača i konačnom dizajnu.
Sastojci:
- 3 šolje pšeničnog brašna;
- 2 šalice šećera;
- 1,5 kašičice soda;
- 6 kašika l. kakao u prahu;
- 15 g praška za pecivo;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 0,5 šalice maslaca;
- 1 šolja kipuće vode
Za kremu i dekoraciju:
- 2, 5 čl. l. brašno;
- 100 g šećera;
- 250 ml mlijeka;
- 250 g putera;
- 1 kašika kašike l. vanilin šećer;
- 200 ml teške pavlake;
- 530 g bijele čokolade;
- 200 g tamne čokolade;
- 390 g bijelog sljeza;
- 900 g šećera.
Pripremite mastik topljenjem 330 g bijele čokolade u vodenoj kupelji. Omekšajte sljez (300 g) u mikrovalnoj pećnici i dodajte čokoladi. Pomiješajte smjesu vrlo brzo, jer će u protivnom očvrsnuti. Dodajte 2 žlice. l. maslac i 6 tbsp. l. krema, istucite ponovo. Po porcijama sipajte 600 g šećera i mijesite dok se mastik ne prestane lijepiti za ruke. Podijelite ga na 3 dijela i u svaki dodajte nekoliko kapi boje: narančastu, plavu, bijelu. Mijesite mastik dok ne postane potpuno homogen.
Ponovite postupak gnječenja mastika, miješajući tamnu čokoladu i preostali sljez. U masu dodajte šećer u prahu i plavu boju - dobićete elastičnu elastičnu masu tamnozelene boje.
Iz bijelog mastika izrežite krugove - buduće felge za kotače. Tamnozelenu mastiku razvaljajte na dasci posutom šećerom u prahu, izrežite kvadrate. Umotajte kolačiće u svaki, formirajte čvor, izravnajte nabore i zatvorite zglobove vodom. Zalijepite bijele diskove s vanjske strane. Izrađujte slijepe praznine.
Narančastu mastiku razvaljajte u sloj izrezan na trake. Preklapajući svaku petlju, formirajte bujni, obimni luk. Preostale vrpce uvijte u spiralu, omatajući olovku. Iz bijelog valjanog mastika izrežite male dijelove: bočna ogledala, farovi, registarske pločice. Postavite dijelove da se osuše.
Dekoracija pečenja i kolača
Da biste pripremili biskvit, pomiješajte suve sastojke, tucite 2 jaja u zasebnoj posudi, ulijte biljno ulje. U smjesu ulja redom dodajte mlijeko i suvu smjesu, dobro miješajući mikserom. Na kraju ulijte čašu kipuće vode i ponovo dobro promiješajte. Dobiveno tijesto podijelite na 2 dijela i pecite okrugle kolače. Prerežite ih po dužini i namočite u 6 kašika sirupa. l. vode i 4 žlice. l. Sahara.
Pripremite kremu. Pomiješajte 250 ml mlijeka i 2,5 kašike. l. brašno, temeljito sameljite grudice. Dodajte 100 g šećera i stavite kremu na vatru. Uz miješanje kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Dodajte 100 g bele čokolade, 200 g putera i vanilin šećer. Istucite toplu kremu mikserom dok ne postane pahuljasto. Premažite kolače kremom, stavite ih jednu na drugu i stavite u hladnjak na pola sata.
Odrežite bočne dijelove u obliku polumjeseca, spojite ih i instalirajte na preostalu osnovu pravougaonika. Oštrim nožem odrežite višak, pričvrstite izrezane dijelove na podnožje, stvarajući kapuljaču i bokobrane. Žlicom oblikujte okrugle žljebove za točkove.
Razvaljajte plavi mastik u tanki sloj, stavite ga na tortu i zamotajte uklanjajući ivice ispod dna mašine. Pričvrstite točkove, ostavite prazno da se osuši. Na kraju zalijepite tablice s brojevima, farove, ogledala i ostale sitne dijelove. Postavite narančastu mašnu na krov automobila. Dijelove možete popraviti šećernim sirupom ili običnom vodom. Preostalo je staviti mašinu na jelo i poslužiti je za svečani stol.
