Male, mlade tikvice idealne su za punjenje čamaca. Postoje recepti za takvo jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Ova hrana posebno se voli u mediteranskim zemljama.
Punjene tikvice u talijanskom stilu
Talijanske domaćice veliki su ljubitelji obilnih, brzih i aromatičnih jela. Ovako ispadaju tikvice ako ih punite onako kako to rade u Italiji. Trebat će vam:
- 3 mlade tikvice;
- 2 velika paradajza;
- 500 grama nemasne mljevene junetine;
- ¾ čaše mrvica kruha;
- ½ šolje ribanog parmezana;
- 1 čaša sosa od paradajza;
- 2 kašike nasjeckanog peršuna;
- 1 kašičica svježeg lišća origana;
- sol i svježe mljeveni crni biber.
Sjeckani luk, bijeli luk, nasjeckani listići bosiljka mogu se dodati u mljevene tikvice.
Tikvice operite, osušite i prepolovite po dužini. Uklonite pulpu. Stavite čamce u posudu za pečenje, dodajte malo vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na 4-5 minuta, uključivši aparat na maksimalnoj vrućini. Neka se tikvice ohlade. Narežite paradajz na kockice.
Pržite govedinu na tavi dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, ocijedite višak masnoće i ohladite. Prženu govedinu kombinirajte s krušnim mrvicama, parmezanom, paradajz sosom, paradajzom i začinskim biljem. Začinite solju i paprom. Nadjenite tikvice. Zagrijte pećnicu na 170C. Jelo pecite 30 minuta. Poslužite vruće.
Tikvice u grčkom stilu
U Grčkoj u takva jela radije stavljaju mljevenu jagnjetinu i kuhaju ih laganije. Trebat će vam:
- 4 srednje tikvice;
- 750 grama mlevene jagnjetine;
- 2 češnja belog luka;
- 100 grama fete;
- 2 mesnata paradajza;
- 2 sirova pileća jaja;
- 1 kašičica listova timijana;
- maslinovo ulje.
Grčke tikvice poslužite sa običnim gustim jogurtom.
Zagrijte žlicu maslinovog ulja u dubokoj tavi. Mljeveni beli luk pržite dok ne zaudara karakteristično. Dodajte mleveno meso, pržite, iscedite višak masnoće. U isto vrijeme stavite kuhati veliku posudu vode. Stavite tikvice jednu po jednu u kipuću vodu. Izvadite ih nakon 4 minute i ohladite pod mlazom vode. Prerežite svaku tikvicu na pola, izvadite pulpu i nasjeckajte. Paradajz umočite u kipuću vodu, oljuštite ga i isecite na kockice.
U mleveno meso dodajte nasjeckanu pulpu tikvice, paradajz, dodajte pileće jaje, začinite solju i paprom. Dobro promiješajte. Nadjenite tikvice. Stavite ih na podmazan pleh, pospite izmrvljenim feta sirom i stavite u rernu zagrejanu na 175 ° C. Pecite 20-30 minuta.
