Neobična kombinacija kiselog kupusa i patlidžana pomoći će onima koji su se zasitili običnih kiselih krastavaca. Patlidžan punjen kupusom i šargarepom neobičnog je ukusa koji će se svidjeti gurmanima.
Neophodno je
- - patlidžan (2 kg);
- - kupus (500 g);
- - šargarepa (100 g);
- - slatka paprika (1 kom.);
- - beli luk (3 češnja);
- - prokuvana voda (1,5 l);
- - sol (70 g).
Instrukcije
Korak 1
Opranim patlidžanima tanko odrežite koru. Vilicom napravite rupe po cijeloj dužini povrća. Umočite patlidžane u vruću vodu i kuhajte 5-10 minuta.
Korak 2
Usitnite kupus. Naribamo opranu i oguljenu šargarepu. Dodajte sitno sjeckanu papriku i protisnuti češnjak. Posolite povrće, promiješajte i malo zdrobite rukom da se sok brže istakne.
Korak 3
Izvadite patlidžane iz vode i ostavite da se ohlade. Nakon toga svaki patlidžan prepolovite i laganim stiskanjem povrća uklonite višak vlage.
Korak 4
Uklonite jezgru patlidžana, a kupus stavite mrkvu i papriku. Punjeni patlidžan omotamo koncem u par stezaljki kako bismo popravili polovice.
Korak 5
Stavite povrće u duboku posudu. Napunite hladnom slanom vodom - prokuvanom vodom i solju.
Korak 6
Pokrijte patlidžan obrnutom pločom i stavite prešu na tanjur. Kvas držimo na toplom mjestu 3 dana.
