Artičoke U Bijeloj čokoladi S Grejpom I Molekularnim Kavijarom

Sadržaj:

Artičoke U Bijeloj čokoladi S Grejpom I Molekularnim Kavijarom
Artičoke U Bijeloj čokoladi S Grejpom I Molekularnim Kavijarom

Video: Artičoke U Bijeloj čokoladi S Grejpom I Molekularnim Kavijarom

Video: Artičoke U Bijeloj čokoladi S Grejpom I Molekularnim Kavijarom
Video: Шоколадный Бисквит на Молоке рецепт // Chocolate Sponge Cake with Milk recipe 2024, Marš
Anonim

Vrlo originalno i jedinstveno jelo koje je pogodno za svečani stol. Neobičan ukus i neverovatna aroma zadivit će i najsofisticiranijeg gurmana.

Artičoke u bijeloj čokoladi s grejpom i molekularnim kavijarom
Artičoke u bijeloj čokoladi s grejpom i molekularnim kavijarom

Neophodno je

  • - 300 g artičoke;
  • - 1 limun;
  • - 15 g granuliranog šećera;
  • - 100 g bijele čokolade;
  • - 1 grejpfrut;
  • - 30 ml mastila sipe;
  • - 150 ml vode;
  • - začini po ukusu;
  • - kalcijum laktat (dodatak hrani, može se kupiti u specijalizovanoj prodavnici);
  • - natrijum alginat (dodatak hrani, dostupan u specijalizovanoj prodavnici);
  • - sol.

Instrukcije

Korak 1

Ogulite artičoku. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte granulirani šećer, sol, limunov sok i pola limuna. Artičoke stavite u lonac i kuhajte dok se ne skuhaju.

Korak 2

Otopite bijelu čokoladu u parnoj kupelji.

Korak 3

Pomiješajte tintu sipe s vodom. Smjesu sipajte u šerpu. Dodajte kalcijum laktat. Dobivenu smjesu istucite u blenderu. Sipati u lonac, staviti na vatru da proključa. Nakon ključanja, sipati sadržaj u čašu.

Korak 4

Počnite pripremati Molekularni kavijar. Pomiješajte vodu i natrijum alginat u šalici. Smjesu izvucite mastilom u špricu i počnite istiskivati u vodu kap po kap. Ocijedite vodu i stavite molekularni kavijar na tanjur.

Korak 5

Gotovu artičoku narežite na velike komade. Stavite u bijelu čokoladu i stavite na pladanj za serviranje. Stavite na hladno 10 minuta.

Korak 6

Ogulite grejp. Isecite pulpu i isecite na komade.

Korak 7

Ukrasite posudu mastilom. Artičoku stavite na tanjir. Na vrh stavite file grejpa. Vrh ukrasite molekularnim kavijarom.

Preporučuje se: