Svečani stol možete diverzificirati praveći žele meso u boci. Ovo je i lijep način posluživanja i prikladno skladištenje ako je hladnjak pun, a osim toga, nema potrebe za odabirom posebnih jela za zamrzavanje žele-mesa. Čak i djeca vole jesti žele od mesa u obliku slatke svinje.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • Svinjska koljenica - 1-2 kom.
- • Svinjski but - 2 kom.
- • Goveđa pulpa - 250 gr.
- • Luk - 1-2 kom.
- • šargarepa 1-2 kom.
- • Lovorov list - 1-3 lista po ukusu
- • Češnjak - 3-4 zuba.
- • Svježe mljeveni biber (crni, piment) u zrnu - po ukusu
- • Kuvana kobasica za ukras - 50 gr
- • 1 crna (zelena) maslina ili 2 graška
- Jela:
- • Lonac
- • Boca sa širokim grlom
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, temeljito stružite prljava mjesta na svinjskim nogama i dršci. Ako je potrebno, dodajte svinjetinu vode 1-2 sata kako bi sva krv izašla. Za to vrijeme oljuštite 1-2 luka, šargarepu i narežite na 2-4 komada. Pripremite začine.
Korak 2
Namočeno svinjsko meso zajedno sa goveđim mesom šalje se u lonac, prelije svježom hladnom vodom, doda povrće, sječe na velike komade i dodaju se začini. Meso od želea prokuha i temperatura se spusti na minimum (voda treba lagano kipjeti). U ovom slučaju, pjena se mora ukloniti.
Korak 3
Meso se kuha najmanje 3-4 sata, spremnost se određuje na sljedeći način: meso se mora vrlo slobodno odvajati od kostiju. Otprilike pola sata prije kuhanja trebate dodati lovorov list.
Korak 4
Maknite meso s vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon rastaviti i sitno nasjeckati nožem. Pomiješajte mljeveno meso sa češnjakom koji je prošao kroz prešu, začinite svježe mljevenim crnim biberom po ukusu. Dodajte procijeđenu juhu, dobro promiješajte i ulijte u bocu. Željeno meso šaljemo u frižider da se zamrzne.
Korak 5
Poslužite žele meso na sledeći način: pažljivo prerežite bocu po obodu, stavite žele meso na posudu. Oštrim nožem radimo rezove za "uši" i "rep" kuhane kobasice. Izrežite mali flaster, rep i uši od kobasice. U ureze umetnite uši i rep, pričvrstite flaster na "nos" svinje malim čačkalicama, napravite oči od polovina masline. Stavite prilog ili zelenu salatu, cherry paradajz oko svinje.
