Recept je pre mnogo godina prepisan iz stare bilježnice svekrve. Tijesto je blago pahuljasto, prhko, mrvičasto. Uz majku mog supruga, ova torta je oduvijek bila kralj prazničnog stola. Nijedna gozba nije prošla bez naduvavanja punjenjem.
Neophodno je
- - biljno ulje (ili margarin) - 250 g
- - pavlaka (ili kefir) - 250 ml
- - sol - 1 kašičica
- - brašno - 4,5 čaše
- - punjenje
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate ohladiti ulje. Možete ga čak staviti preko noći u frižider. Ako ulje nije suncokretovo, već maslinovo, tada će kolač biti ljepljiviji, jer kada se ohladi, maslinovo ulje postaje vrlo gusto.
Pomiješajte pripremljenu masnoću (ako koristimo margarin, naribajte je na grubom ribežu), pomiješajte je sa solju i 3 šalice brašna, sameljite da dobijete mrvice maslaca.
Korak 2
Dodajte kefir ili pavlaku, redovno, čuvajte, 15 - 25% masti, dobro umijesite. Možete dodati preostalo brašno. Ne morate miješati predugo, jer će se proizvodi miješati i neće dobiti slojeve. Nakon što se sve brašno namoči, razvaljajte tijesto u kuglu i stavite u hladnjak na oko trideset minuta.
Korak 3
Kao nadjev možete koristiti dinstani kupus, i kiseli kupus i svježi, krompir sa pečurkama, luk, mljeveno meso, nezaslađenu buču i tako dalje.
Podijelite pripremljeno tijesto na dva dijela. Veći dio tanko razvaljajte do 0,3 cm, a zatim stavite u kalup. To može biti okrugli oblik promjera oko 26 - 28 centimetara ili četverokutni oblik slične veličine.
Korak 4
Položite fil, poravnajte i prekrijte drugim, manjim dijelom tijesta, razvaljanim na isti način kao i prvi.
Vilicom ili ražnjem probodite rupe na površini torte. Može se četkati jajetom, mlijekom ili mješavinom maslaca i mlijeka.
Korak 5
Pecite u pećnici na 200 - 220 stepeni 40 minuta. Pitu potpuno ohladite, isecite na delove i poslužite. Kada je topao, kolač se može osjećati pečenim.
