Prhko tijesto je brzo i jednostavno za pripremu. Pečenje iz nje je mrvičasto zbog visokog sadržaja masti - margarina ili putera. Ipak, da bi rezultat premašio sva očekivanja, potrebno je pridržavati se određenih pravila za pečenje tijesta od tijesta.
Neophodno je
Instrukcije
Korak 1
Kada pripremate tijesto, pripazite da ono ne počne svijetliti, to je znak da se maslac otopio. To znači da će se tijesto slabo mrviti i razvlačiti. Ako se to dogodi, ohladite ga i razvaljajte na pobrašnjenoj dasci, a zatim će poprimiti i zadržati bilo koji oblik.
Korak 2
Debeli komadi prhkog tijesta ne peku se dobro, pa razvaljajte sloj ne veći od 5-8 centimetara za kolačiće, kolače i kolače. Debele slojeve pecite na niskoj temperaturi, a tanke, naprotiv, na visokoj temperaturi.
Korak 3
Pokušajte osigurati da slojevi tijesta za svaku vrstu proizvoda imaju jednaku debljinu, jer u suprotnom tijekom pečenja neki mogu izgorjeti, dok drugi neće peći.
Korak 4
Pri pečenju prhkog tijesta ne trebate podmazati lim za pečenje, jer je već masno i neće se lijepiti.
Korak 5
Da biste pekli prhko tijesto, stavite ga na lim za pečenje, izbockajte ih nekoliko puta vilicom i pecite u zagrijanoj rerni.
Korak 6
Ključ vašeg uspjeha, naravno, ovisi i o pravilnoj pripremi tijesta. Ako ga mijesite ručno, ruke i sastojke neka budu hladni. Važno je da vlaga koja se nalazi u ulju može ispariti tijekom samog postupka gnječenja, a ne ranije, jer će u protivnom ispasti da je tijesto rastresito. Umijesite tijesto objema rukama od ivica do sredine, postepeno grabeći brašno. Suhe sastojke uvijek miješajte s brašnom, a tekuće sastojke sa jajima.
Korak 7
Stavite tijesto u frižider na oko 20-30 minuta prije razvaljanja. Da biste pekli sitne predmete, uzimajte tijesto u malim obrocima, a ostatak čuvajte u hladnjaku do upotrebe.
Korak 8
Ako pečeni proizvodi počnu gorjeti, pokrijte ih pergament papirom. Takođe može da položi pleh za pečenje pre pečenja.
Korak 9
Rok trajanja smrznutog prhkog tijesta je 2-3 mjeseca.
Korak 10
Gotovi proizvodi od pijeska imaju svijetlosmeđu ili zlatnu nijansu.
