Postoji mnogo recepata za izradu patlidžana. Proizvod se dobro slaže sa raznim povrćem, mesnim delicijama, kao i sirom. Ovo izvrsno predjelo savršeno je za svečani stol.
Neophodno je
- Recept broj 1:
- - zreli patlidžani 2 kom.;
- - 1 glava belog luka;
- - tvrdi sir 120 g;
- - orasi 120 g;
- - biljno ulje 110 ml;
- - sol 2 kašičice;
- - malo peršuna.
- Recept broj 2:
- - patlidžan 320 g;
- - jaja 3 kom.;
- - sir 70 g;
- - puter 50 g;
- - malo biljnog ulja;
- - sol 2 kašičice;
- - beli luk 2 kom.
- Recept broj 3:
- - patlidžan 1,5 kg;
- - luk 1 kom;
- - paradajz 300 g;
- - puter 130 g;
- - pšenično brašno 30 g;
- - 3 glavice belog luka;
- - sir 230 g;
- - sol 1,5 žličice;
- - malo sirćeta;
- - bilo koje povrće 100 g;
- - mljeveni crni biber 1/3 tsp
- Recept broj 4:
- - patlidžan 5 kom.;
- - paradajz 750 g;
- - 3 glavice belog luka;
- - sir 270 g;
- - aromatični peršin 30 g;
- - sol 1 kašičica;
- - biljno ulje 110 ml;
- - mljeveni crni biber 1/3 tsp
Instrukcije
Korak 1
Recept broj 1
Temeljito isperite patlidžane, isecite noge. Zatim ih pažljivo narežite na kriške od 0,9 cm. Pripremljene ploče dobro natrljajte solju i pustite da se kuhaju 35 minuta. Isperite klinove hladnom vodom. Zagrijte ulje na tavi, stavite patlidžane, pirjajte ih na laganoj vatri. Sir narežite na sitne komade. Ogulite i nasjeckajte orahe. Nakon toga na svaki tanjir patlidžana stavite komad sira, a na vrh dodajte malo orašastog oraha. Sve kriške patlidžana zarolajte u kolut i učvrstite čačkalicom. Zagrijte pećnicu na 190C. Pleh obložite posebnim papirom, tamo stavite patlidžane pripremljene za pečenje. Predajte sve 7 minuta. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim peršunom.
Korak 2
Recept broj 2
Operite patlidžane, odrežite noge s voća, pažljivo prepolovite. Izvadite sve sjemenke i stavite ih u duboku posudicu sa slanom vodom. Kuhajte povrće malo. Pripremite punjenje. Jaja skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na srednje ribežu, prelijte jajima. Ogulite češnjak, dobro ga nasjeckajte. Ulijte ga u sve komponente, temeljito promiješajte, napunite uljem, posolite. Gotovim filom napunite patlidžane, stavite na lim za pečenje, koji prvo morate podmazati uljem. Zagrijte rernu na 190 ° C, pošaljite jelo tamo. Vrijeme pečenja 7-8 minuta.
Korak 3
Recept broj 3
Operite patlidžane, oljuštite ih. Zatim izrežite na male klinove. Isperite luk, ogulite, sitno nasjeckajte. Paradajz operite, isecite na pola prstena. Kombinirajte sve povrće u posebnoj posudi. Zatim dodajte brašno, jednu glavicu mlevenog belog luka, biber. Sve promiješajte i posolite. Zdrobite druga dva režnja češnjaka, dodajte im sirće i pustite da se malo skuha. Zatim začinite mješavinu povrća rezultujućom marinadom. Stavite sve u kalup (kalup prethodno namažite uljem). Sir naribajte na srednje ribežu, pospite ga po masi. Isperite zelje, nasjeckajte, ulijte u kalup. Stavite pripremljenu masu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 25 minuta.
Korak 4
Recept broj 4
Isperite patlidžane, oljuštite ih. Izrežite na tanjure od 0,6 cm. Zatim ih stavite na tanjur, dodajte sol i pustite da se malo skuha. Zatim nježno popijte sok papirnatim ubrusom. Zagrijte tavu, dodajte ulje, na nju stavite patlidžane. Pržite ih malo na laganoj vatri i stavite na zasebnu posudu.
Ogulite češnjak, narežite ga na nekoliko dijelova i pržite na tavi. Zatim tamo stavite nasjeckane rajčice (prvo im uklonite kožicu). Isperite peršun, nasjeckajte i dodajte gotovoj pasti od paradajza. Stavite polovinu tjestenine na lim za pečenje, a patlidžan stavite na vrh. Sir naribajte na sitnoj ribežu, pospite njime voće, a zatim prelijte drugom polovinom paste od paradajza i opet sirom. Zagrijte rernu na 180 ° C, sve pecite dok se sir ne rastopi.
