Ako svoje najmilije želite počastiti ukusnim italijanskim jelom, onda svakako trebate obratiti pažnju na tradicionalni recept za mineštre. Ovo je ukusna i vrlo zdrava juha od povrća koju je vrlo jednostavno pripremiti.
Sastojci:
- 200 g bijelog graha;
- 4 srednje velika luka;
- 200 g mahuna;
- 2 mrkve;
- 2 gomolja krompira;
- 6 kašika maslinovog ulja
- 200 g graška;
- 2 zrela paradajza;
- 2 tikvice;
- 2 repa;
- 200 g zelenih šparoga;
- 2 litre vode za piće;
- 2 kocke juhe (piletina);
- mljeveni crni biber i sol.
Priprema:
- Beli grah treba prethodnu pripremu. Potrebno ga je temeljito isprati i napuniti vodom oko 12 sati (što je duže moguće).
- Zeleni grašak treba oljuštiti. Zreli paradajz temeljito se opere, a zatim iseče na sitne komade.
- Lukovice se takođe moraju oljuštiti i oprati. Zatim se oštrim nožem sjeku na male kockice.
- Boranija treba isprati i isjeći na sitne komade.
- Zatim možete prijeći na pripremu povrća poput mrkve, gomolja krompira, repe i tikve. Sve ovo povrće mora se oguliti i temeljito isprati u tekućoj vodi. Zatim se ovo povrće iseče na približno iste, ne baš velike kocke.
- Šparoge temeljito isperite i narežite na sitne komade. Nakon toga se mora sipati u kipuću vodu u koju se prethodno sipa mala količina soli. Šparoge se ne smiju dugo kuhati.
- Sipajte beli grah u šerpu, dodajte vodu i dodajte malo soli. Nakon toga, ona je poslata u vruću peć. Grah treba kuhati dok se ne skuha, ali pazite da ga ne prekuha. Ispustite vodu.
- U dovoljno veliku šerpu nalijte maslinovo ulje. Pošaljite tamo sol, luk i mljeveni crni biber. Kuhajte luk oko 1 minutu. Zatim dodajte mrkvu, repu i gomolje krompira. Sadržaj lonca temeljito promiješajte.
- Zatim dodajte bijeli i zeleni grah, tikvice i šparoge. Sve promiješajte i nastavite pržiti povrće 5 minuta. Takva priprema povrća je vrlo važna, jer o njoj ovisi aroma budućeg jela.
- Zatim se voda ulije u lonac i stave kocke temeljca (možete uzeti 2 litre pilećeg temeljca). Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok povrće ne bude potpuno kuhano.
- Paradajz se dodaje u juhu 10 minuta pre kraja kuvanja. Ovo jelo služi se toplo uz stol.
