Okus palačinki poznat je od djetinjstva. Postoji nekoliko vrsta ovog jela: kvasac, voće, meso i povrće. Pokušajte napraviti ukusne i nježne palačinke od karfiola. Mogu se poslužiti topli ili hladni.
Neophodno je
-
- 1 glavica karfiola;
- 1 jaje;
- 2-3 kašike parmezana;
- 2 kašike brašna;
- 2 kašike pavlake;
- 1 kašičica paprike;
- 1 češanj belog luka;
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Karfiol temeljito isperite pod hladnom vodom. Rastavite ga na male cvasti. Kupus stavite u šerpu, prelijte vodom i posolite. Pustite da zavrije i pustite da krčka 7-9 minuta. Povrće treba malo omekšati, a da se ne raspadne. Zatim bacite karfiol u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Kad se cvatovi ohlade, usitnite ih u blenderu na sitne komade ili nasjeckajte nožem.
Korak 2
Isperite jaja pod hladnom vodom i dobro umutite u dubokoj posudi pjenjačom ili mikserom. Zatim dodajte pavlaku, malo paprike i sol. Smjesu promiješajte. Prosijte brašno kroz sito. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu ili narežite na trakice. Ogulite češnjak, narežite na kolutove i sitno nasjeckajte.
Korak 3
U loncu umiješajte jaja, sir, bijeli luk i ohlađenu cvjetaču. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Ostavite da djeluje 5-10 minuta. Konzistencija mase treba biti ista kao i za obične palačinke, homogene, malo gušće od kisele pavlake. Tavu dobro zagrijte, dodajte biljno ulje. Kašikom oblikujte male palačinke i pržite s obje strane dok ne porumene. Pokušajte da ih ne bude vrlo tanka kako se ne bi raspadle tijekom postupka prženja.
Korak 4
Gotove palačinke rasporedite na papirnate salvete tako da se ulje upije u njih. Jelo ukrasite paprikom. Palačinke poslužite sa pavlakom ili bilo kojim sosom.
