Skrećemo vam pažnju prilično jednostavan i lagan recept za juhu od kupusa, koji može dobiti čak i početnica domaćica. Glavna stvar je poštivanje svih proporcija proizvoda i preporuka za recept.
Sastojci:
- 600 g govedine na kosti;
- 800-900 g krompira;
- 250 g mrkve;
- 1 luk;
- 300-350 g bijelog kupusa;
- 1 prstohvat crnog bibera;
- paradajz pasta po ukusu;
- svježi kopar;
- lovorov list.
Priprema:
- Temeljno isperite meso, stavite u šerpu (3 l), prelijte najobičnijom hladnom vodom, dodajte sol i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte 1-1,5 sata nakon ključanja, redovno skidajući pjenu. Štoviše, na kraju kuhanja meso treba biti potpuno kuhano.
- U međuvremenu, gomolje krompira treba oprati od prljavštine, oguliti ih i nasjeckati na srednje kockice.
- Nakon sat i po izvadite gotovo meso, ohladite, podijelite na male komade i vratite u juhu. Nakon mesa, bacite tamo krompir. Sve sastojke zakuhajte, pirjajte.
- Ogulite i operite luk šargarepom. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a mrkvu na gruboj ribežu.
- Zagrijte ulje u tavi. Stavite polu kolutiće luka u vruće ulje i pržite ih 2-3 minute na jakoj vatri uz neprestano miješanje.
- Nakon par minuta u luk dodajte naribanu šargarepu, sve promiješajte i ponovo pržite 2-3 minute.
- Nakon toga dodajte prženu pastu paradajzu u prženje povrća, ponovo sve promiješajte i kratko pržite.
- Kupus sitno nasjeckajte nožem, stavite u šerpu i pustite da zavrije.
- Zatim stavite prženje u juhu od kupusa, dodajte sol, papar, lovorov list i kopar po ukusu. Ako nema svježeg kopra, možete uzeti sušeni.
- Kuhajte dok svi sastojci nisu spremni, isključite, a zatim uklonite i odbacite lovorov list i ostavite juhu od kupusa da stoji, pokrivena poklopcem, 15-20 minuta. Imajte na umu da da bi juha od kupusa ispala ukusna, na njoj se mora insistirati.
- Ako je potrebna juha od kiselog kupusa, na kraju kuhanja potrebno je dodati sok iscijeđen od pola limuna. Shchi se može poslužiti sa hljebom, pavlakom ili majonezom.
