Grah - crveni, bijeli i zeleni grah - izvrstan je izvor biljnih proteina neophodnih za ljudski život. Ima ogromnu količinu vitamina, elemenata u tragovima, uključujući antioksidante - tvari koje usporavaju starenje tijela.
Mnoga jela pripremaju se od graha. Po prvi put skuhajte juhu od pirea, koju tijelo savršeno apsorbira, stoga se preporučuje čak i za dijetetsku prehranu.
Za pripremu jela trebat će vam:
- 400 g pasulja;
- 1 litar vode;
- 100 g 30% kreme;
- 2 jaja;
- 100 g putera;
- 1 šargarepa;
- 1 korijen celera;
- sol.
Isperite pasulj i prelijte hladnom vodom, ostavite par sati, da se kasnije brže skuha. Nakon toga ocijedite vodu, napunite je svježom vodom i stavite grah da prokuha. Pola sata nakon početka kuhanja dodajte očišćeni korijen celera, luk i šargarepu. Posolite juhu.
Kada pripremate juhu od pirea, ne morate rezati povrće za kuhanje, stavite ga cijelog u lonac.
Kad grah omekša, povrće izvadite šupljikavom žlicom. Utrljajte juhu i kuvani grah kroz sito ili nasjeckajte u blenderu.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zagrijte pire i dodajte mu vrhnje, puter i žumanjke, sve promiješajte pjenjačom i lagano umutite.
Čorbu od graha poslužite sa krutonima. Narežite kruh na male kockice i osušite ih u pećnici.
U Gruziji se od graha priprema jelo odličnog ukusa i arome - lobio. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme. Probajte crveni grah.
Za pripremu lobija trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 g crvenog graha;
- 2 glavice luka;
- biljno ulje;
- gomila peršina i cilantra;
- crna i crvena paprika;
- sol.
Namočite pasulj u hladnoj vodi 2 sata. Zatim prokuhajte dok ne omekša i procijedite juhu. Ogulite luk i narežite na sitne komade, koji pržite dok ne porumene na malo biljnog ulja. Nasjeckajte zelje.
Gotovom grahu dodajte prženi luk i začinsko bilje, začinite solju i paprom. Pokrijte posuđe poklopcem i stavite na laganu vatru 5-10 minuta da se sva hrana krčka.
Od graha se prave hranjive salate izvrsnog ukusa, koje mogu biti ne samo predjelo, već i prilog mesnim jelima.
Da biste napravili salatu od graha s orasima, uzmite:
- 1 šolja graha;
- 2 kašike nasjeckanog jezgra oraha;
- 2-3 češnja belog luka;
- majonez.
Kuvati prethodno namočeni grah dok ne omekša. Zatim ga ohladite. Oljuštite češnjak i karanfilić provucite kroz prešu.
U pasulj dodajte sjeckane orahe i beli luk. Začinite majonezom i stavite u posudu za salatu. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem.
Ukusna salata može se napraviti od boba i krumpira, a prilično se brzo kuha. Uzmite sljedeće sastojke:
- 4 krompira;
- 300 g boranije;
- 1 kašika 9% octa;
- 1 kašičica šećera;
- majoneza;
- sol.
Kuhajte krompir u ljusci dok ne omekša, a zatim ga ogulite i isecite na kockice. Operite grah i uklonite sve vene i gruba vlakna. Kuhajte ga u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša, dodajući u čorbu šećer i sol.
Bacite grah u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i ohladite proizvod. Nakon toga ga isecite na komade dužine 2,5 - 3 cm.
Kombinirajte boraniju i krompir, ulijte sirće, dodajte šećer i sol po svom ukusu. Salatu začinite majonezom.
