Neki su vrtlari postepeno počeli da prerastaju u uzgoj tropskog povrća pod nazivom "slatki krompir", koji je donekle sličan našem krompiru. I uprkos činjenici da je ovaj proces dug i mukotrpan, Rusi uporno eksperimentiraju i daleko od neuspjeha. Na čemu se zasniva interes za batat?
I tu nema tajne. Svima koji namjeravaju dugo održavati zdravlje dobro je poznato da se batat smatra jednom od najkorisnijih biljaka na svijetu. Sa malim udjelom kalorija i idealnim glikemijskim indeksom, sadrži maksimalno vitamine, osjetljiva vlakna, mikro i makroelemente. Studije su pokazale da se ugljikohidrati i proteini slatkog krompira apsorbiraju mnogo puta bolje nego iz uobičajenog krompira.
U kuhanju možete koristiti apsolutno sve dijelove biljke, a to je liana koja može narasti i do 5 metara: stabljika, lišće, cvijeće, gomolji. Veličina potonjeg ovisi o uvjetima uzgoja. Na +10 stepeni, batat može prestati rasti potpuno, a kamoli početi rađati. A u tropskoj klimi gomolji mogu doseći jednostavno gigantske veličine: 7-10 kg.
Mljeveni dio dodaje se salatama, prethodno namočenim da eliminira gorčinu, a gomolji su dobri u bilo kojem obliku: sirovi, kuhani, pečeni, prženi na ulju. Istina, kuhaju se vrlo brzo i bez kore se mogu pretvoriti u bezobličnu ljigavu masu. Poznate su sorte i stočne hrane i povrća i deserta. Ovisno o tome, slatki krompir ima okus poput krompira, bundeve ili slatke dinje.
Sadržaj hranjivih sastojaka također ovisi o pripadnosti određenoj sorti, koje se razlikuju ne samo po obliku (obično duguljastom), već i po boji: bijela, krem, žuta, narančasta, ružičasta, tamnoljubičasta. Osobine batata korisne za tijelo mogu se okarakterizirati na sljedeći način:
- ima protuupalna, antidijabetička, regenerirajuća, energizirajuća svojstva;
- sprečava razvoj bolesti kardiovaskularnog sistema;
- reguliše ravnotežu vode, pritisak, nivo holesterola;
- sprečava razvoj malignih tumora;
- normalizuje hormonalnu ravnotežu tokom menopauze.
Sportisti u body buildingu više vole slatki krompir kao sredstvo za izgradnju mišića. Ovo voće pomaže u mršavljenju, oporavku od stresa i rješavanju problema sa stolicom. Savršeno se bori protiv slobodnih radikala i poboljšava stanje kože. Šteta je što je u klimatskim uvjetima Rusije, čak i kad je primila žetvu slatkog krumpira, vrlo teško sačuvati je tokom zime.
