Sok od bokvice bogat je vitaminima A i C, vrijednim aminokiselinama i prirodnim uljima. Podržava tijelo u slučaju malaksalosti, ubrzava oporavak i sprečava sezonsku autitaminozu. Uz to, svježe cijeđeni sok vrlo je ukusan i savršen za kućno konzerviranje. Na njenoj osnovi možete praviti voćna pića, žele, umake i mnoga druga zanimljiva jela.
Sok od čičak: značajke i prednosti
Sok od bokvice zadržava sva korisna svojstva svježih bobica. Sadrži mnogo vitamina, aminokiselina, kalijuma, magnezijuma, fosfora. Nutritivna vrijednost proizvoda je velika, napitak se dobro apsorbira, potiče probavu i povećava apetit. Svježe cijeđeni sok ne sadrži dodatne kalorije, može se razrijediti vodom, prilagođavajući koncentraciju i zasićenost. Sok od čičak često se bere za zimu; ako se pravilno skladišti, svi vitamini i vrijedni elementi u tragovima ostaju u njemu.
Na bazi domaćeg koncentrata možete napraviti mnogo ukusnih, zdravih i originalnih slastica: voćnih napitaka, moussea, želea. Vrijedno je uzeti u obzir da će šećer ili med povećati sadržaj kalorija u proizvodu, stoga se soku namijenjenom prehrambenoj prehrani često dodaju sigurne komponente, na primjer sirup od stevije (ne više od 128 kcal na 100 g). U mnogim kuharicama postoje zanimljivi recepti za originalne i klasične slastice na osnovu kojih je lako smisliti vlastite mogućnosti.
Kako napraviti sok od čičak: upute korak po korak
Da bi sok bio zaista zdrav i ukusan, trebaju vam zrele bobice čičak. Bere se rano u jesen, nakon prvog mraza. Kratkotrajno smanjenje temperature stimuliše koncentraciju hranljivih sastojaka i vitamina, vrednost proizvoda se značajno povećava.
Nakon branja, bobice je potrebno sortirati, ukloniti ostatke, isprati u nekoliko voda i osušiti posipanjem ručnika. Za veću sigurnost, nakon ispiranja, čičak se može podliti kipućom vodom.
Sok je najlakši način dobiti modernim električnim aparatima. Oprane i osušene bobice sipajte u posudu sokovnika, rezultirajući koncentrat razrijedite filtriranom prokuhanom vodom u omjeru 1 do 3. Preostali kolač ne treba bacati, bit će koristan za kuhanje domaćih voćnih napitaka, žele i kompoti.
Gusti sok sa pulpom je vrlo koristan. Jednostavno je napraviti: samo prođite bobice kroz blender nekoliko puta. Pri tom će se zdrobiti ne samo ljuska morske bučke, već i kosti koje sadrže dragocjeno ulje. Takav napitak ne može se dugo čuvati, preporučuje se da ga razrijedite i popijete odmah nakon pripreme.
Sok se može napraviti pomoću korisnog uređaja - sokovnika. Recept je jednostavan: 1 kg bokvice i 1 čaša šećera ulije se u posudu za sokovnik, zatvori poklopac i uključi uređaj. Tijekom rada iz cijevi će se izliti gotov sok. Sipa se u čiste, suve tegle i zamotava poklopcima. Nakon hlađenja, piće se može čuvati. Važan uvjet je da za očuvanje vitamina staklenke trebate postaviti na tamno, hladno mjesto, dalje od direktne sunčeve svjetlosti.
Sok za zimu: korak po korak priprema
Za zimu možete pripremiti ukusan i zdrav sok s dodatkom meda. Napitak sadrži umjerenu količinu kalorija, lako se probavlja i ugodnog je nježnog okusa. Sok s medom preporučuje se kod nedostatka vitamina, loše probave, problema s apetitom.
Sastojci:
- 600 g odabrane zrele bokvice;
- 150 ml filtrirane ili flaširane vode;
- 170 g tečnog prirodnog meda.
Isperite bobice, isperite kipućom vodom, osušite na peškiru. Propustite čičak kroz sokovnik, procijedite rezultirajuću tečnost kroz dvostruki sloj gaze ili sitno mrežasto sito. Ulijte koncentrirani sok u lonac, dodajte vodu, pustite da zavri. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 15 minuta bez pokrivanja.
Napitak ohladite, dodajte tečni med, dobro promiješajte. Sipajte sok u sterilisane boce ili limenke, dobro zavrnite čistim, suvim poklopcem. Gotov proizvod bolje je čuvati u hladnjaku.
Sok od čičak bez kuhanja
Jednostavan domaći recept za očuvanje svih vitamina koji se nalaze u svježim bobicama. Ovako pripremljen sok može se koristiti kao koncentrat za deserte, proizvod je sasvim pogodan za skladištenje. Proporcije šećera i limunske kiseline variraju ovisno o vrsti morske krkavine. Što su bobice slađe, to vam je potrebno manje šećera.
Sastojci:
- 1 kg zrelih bobica morske krkavine;
- 400 g granuliranog šećera;
- šapat limunske kiseline.
Sortirajte čičak, isperite i osušite. Stavite bobice u blender i pire. Protrljajte ga kroz sito odvajajući kolač. Dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
Koncentrat podijelite u sterilisane tegle i dobro zatvorite. Prije pijenja sok se razrijedi čistom vodom, po želji se napitak može zasladiti.
Sok od jabuke čičak: dvostruka porcija vitamina
Ukusno i zdravo piće može se napraviti od kasnih sorti jabuka i zrele bokvice. Prikladno je takav sok pripremati za zimu, a nije ga potrebno razrijediti prije upotrebe.
Sastojci:
- 7 velikih slatko-kiselih jabuka;
- 600 g rakije;
- 80 g šećera;
- 1 litra filtrirane vode.
Operite jabuke, izrezane na velike komade, uklanjajući jezgru. Isperite i osušite čičak. Prođite voće kroz sokovnik, procijedite rezultirajuću tečnost kroz gazu.
Pomiješajte sok s vodom u jednakim omjerima. Ulijte šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Napitak je spreman za piće. Ako ga planirate zadržati za zimu, sok treba uliti u čiste, suhe boce i pažljivo začepiti.
